مفید گرجی - دانشیار - دانشگاه صنعتی مازندران
حسام طاهریان - دانشیار - دانشگاه صنعتی مازندران
محمد نیمافر - دانشجوی کارشناسی ارشد - دانشگاه صنعتی مازندران

از آنجاییکه برنج غذای اصلی بیشتر مردم را در کشورهای مختلف می باشد، اکثرافراد سعی در افزایش این محصول دارند . بنابر تحقیقات سازمان خوار و بار جهانی سازمان ملل ، میزان ضایعات پس از برداشت بین 7-25 درصد متغیر است که 1-5 درصد این ضایعات مربوط به مرحله خشک کردن می باشد . دو دلیل اصلی ضایعات در شالی در حین خشک کردن، نبودن حرارت ارسالی یکنواخت در بستر خوابیده و زمان خشک کردن است . در این تحقیق دستگاه خشک کن شالی بستر عمودی گردشی طراحی و مطالعات آزمایشگاهی بر روی آن انجام گردید ه است و منحنی رطوبت بر حسب زمان در دماها و دبی های مختلف مورد بررسی قرار گرفته است . همچنین این آزمایش ها در زمان ماندهای مختلف انجام گردیده و در هر آزمونی مصرف سوخت مورد مطالعه قرارگرفته است . نتایج آزمایشگاهی نشان می دهد که در دمای 60 درجه سانتی گراد و دبی های کمتر از دبی ماگزیمم و زمان ماند 15 دقیقه مصرف سوخت بهینه می شود . با مقایسه این خشک کن با دیگر خشک کن های شالی در می یابیم این خشک کن بازده قابل قبولی دارد .

شلتوک برنج ، ضایعات در شالی، دستگاه خشک کن شالی، زمان ماند