بهناز نادری - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
یحیی مقصودلو - دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

سالیانه تعداد بسیاری از محصولات کشاروزی پیش از انکه در دسترس مصرف کنندگان قرار گیرند بر اثر تغیرات طعمی، فساد شیمیایی، رشد میکروبی و در نتیجه کاهش کیفیت مطلوب از چرخه توزیع خارج می شوند. بدیهی است که کاهش نرخ ضایعات تنها با بهره گیری از روشهای رایج کنونی امکان پذیر نخواهد بود. از این رو امروزه در بسیاری از جوامع سیستمهای نوینی از بسته بندی ابداع و مورد استفاده قرار گرفته اند. که ضمن بهبود ماندگاری و افزاش کیفیت محصولات کشاورزی وظیفه ی اطلاع رسانی به مصرف کنندگان را نیز برعهده دارند. بسته بندی های هوشمند از جمله ی این سیستم ها به شمار می آیند و که با بهره گیری از اجزایی همچون کنترل کننده ی های گازی، آزاد سازها و جاذب های دی اکسید کربن و جاذب های اتیلن، فساد و تغییرات نامطلوب در میوه ها و سبزیجاات را کاهش می دهند. اندیکاتورهای زمان - دما از دیگر اجزای هوشمند متداول هستند که با هدف اطلاع رسانی به مصرف کنندگان مورد استفاده قرار می گیرند.

بسته بندی، هوشمند، میوه و سبزی ، جاذبها، اندیکاتورهای دما و زمان