ساناز کاوه - دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران
افشین فرح بخش - عضو هیئت علمی گروه مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران
ایمان فرح بخش - عضو هیئت علمی گروه مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران

در سال های اخیر تلاش های زیادی برای ساخت حسگرها برای تشخیص میکروارگانیسم های بیماری زا صورت گرفته است. با استفاده از فناوری نانو امکان ساخت نانو حسگر هایی وجود دارد که قابلیت استفاده در چرخه های تولید مواد غذایی و همچنین در بسته بندی غذایی به منظور تشخیص میکروارگانیسم ها را دارند و این حسگر ها علاوه بر حساسیت بالا، زمان تشخیص را نیز کاهش می دهند. در این پژوهش برای ارزیابی میزان انتشار باکتری در فرآورده های غذایی دریایی از باکتری اشرشیاکلی و نانوذرات CdSe استفاده شده است. بدین منظور، ابتدا نانوذرات CdSe در محلول آبی از طریق واکنش بین CdCl(2).2.5 H(2)O و TGA و (NaBH(4 و (SeO(2 سنتز شده و خصوصیات ساختاری و نوری آنها توسط پراش پرتو ایکس و اسپکتروفتومتری و اشعه UV مورد بررسی قرار گرفته شده است و قطر نانو ذرات برابر 1/59 نانومتر محاسبه گردید. باکتری اشرشیاکلی، خریداری و فعال سازی شده و پس از شناسایی آن توسط میکروسکوپ و ساخت رقت های مختلف از آن برای رسم منحنی استاندارد میکروب و در نتیجه به دست آوردن تعداد مورد نیاز از باکتری، توسط نانوذرات، نشان دار شده و برای ارزیابی مساحت انتشار بر روی محیط کشت نوتریینت آگار و گوشت ماهی مورد استفاده قرار گرفته شد. پس از بررسی نتایج حاصل از محاسبه مساحت انتشار توسط نرم افزار AutoCAD 2010 غلظت 300 میکرولیتر از CdSe و تعداد (8)10 از باکتری، بهترین مقادیر برای انجام آزمایش بر روی گوشت ماهی تخمین زده شد. با بررسی مساحت انتشار بر روی گوشت ماهی مشخص شد که باکتری می تواند بر روی آن، مسیر انتشار ثابتی را با گذشت زمان داشته باشد.

نانوذرات cdse، سنتز اشرشیاکلی، پاتوژن، اسپکتروفوتومتر، لامپ UV