استخراج اسکوربیک اسیذ موجود در فلفل شیرین سبس ، زرد و قرمس و انذازه گیری ان به روشHPLC
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 560
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF03_013
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394
Abstract:
فلفل های شیرین بسته به رنگشان دارای ترکیبات فنولیک ، اسکوربیک اسید و کاراتنوئید هستند که باعث ایجاد خاصیت آنتی اکسیدانی در این فلفل می شود . در کار حاضر اسکوربیک اسید موجود در سه رنگ قرمز، زرد و سبز فلفل اندازه گیری شده که نتایج نشان می دهد بالاترین سطح ویتامین ث مربوط به فلفل شیرین قرمز و پایین ترین سطح مربوط به فلفل شیرین سبز است . البته این سطوح با توجه به نوع حلال استخراجی نیز تغییر می کند بطوریکه استفاده از متافسفریک اسید 5% نسبت هب متانول باعث افزایش مقدار مادهی استخراجی می شود .
Keywords:
Authors
طیبه حذادی
مربی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زابل
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :