خواص عصاره گیاه دارویی نعناع وکاربرد آن به عنوان یک آنتیاکسیدان موثر درکاهش بار میکروبی مواد غذایی
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 3,264
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF03_044
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394
Abstract:
استفاده از ترکیبات ضد میکروبی طبیعی در نگهداری مواد غذایی و همچنین کنترل بیماریهای انسان و گیاه در مقابل میکروارگانیسم های بیماریزا از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. امروزه استفاده از عصاره و اسانس گیاهان در صنایع تبدیلی با توجه به طبیعیبودن آنها بسیار حائز اهمیت است در این بین با توجه به بومی بودن گیاه نعناع در ایران، دسترسی آسان، ارزان، مصرف غذایی و دارویی این گیاه از زمانهای دور در کشور بهعنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی مورد اهمیت است. نعناع یکی از منابع غنی ترکیبات پلی فنلی بوده و لذا دارای خواص آنتیاکسیدانی میباشند بنابراین پیشنهاد میگرددگیاه نعناع بهعنوان یک گیاه صنعتی و با توجه به خواص و کاربرد آن در صنایع تبدیلی جهت مرتفعکردن بخش اعظمنیازهای دارویی و صنایع تبدیلی جهت کاهش بار آلودگی مواد غذایی با بهرهگیری از روشهای ارگانیک بهلحاظ افزایشسلامت آن کشت گردد.
Keywords:
Authors
بهنام عمرانی
عضو هیات علمی گروه کشاورزی دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :