مقایسه استخراج کورکومین توسط حلال ها مختلف، در راستای رسیدن بهکشاورزی پایدار
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 653
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF03_331
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394
Abstract:
امروزه با گسترش استفاده از رنگهای مصنوعی در مواد غذایی و در نتیجه بهخطر افتادن سلامت افراد جامعه لزوم استفاده از رنگهای طبیعی نمایانتر میشود. از جمله پیگمانهای طبیعی میتوان به کورکومین ، پیگمان زرد رنگ زردچوبه اشاره نمود که دارای خواص عملکردی متعددی است. کورکومین عامل اصلی ایجاد رنگ زرد در زردچوبه است که با فراوانی 50-60% مهمترین پیگمنت موجود در زردچوبه محسوب میشود. در این تحقیق با استفاده از حلالهای استون، متانول، ان - هگزان،اتیل استات و اتانول کورکومین زردچوبه استخراج شد، کورکومین استخراجی به وسیله استون رقیق سازی شد و پسازآن طول موج جذبی آن در 420 نانومتر قرائت شد که پس از محاسبه مشخص گردید که میزان استخراج توسط حلالاستون بیشتر از بقیه بوده تست. هدف از این مطالعه مقایسه میزان استخراج کورکومین توسط حلالهای ذکر شده میباشد.
Authors
سجاد برومند
دانشجو کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی ،واحد یاسوج
محسن رادی
عضو هیات علمی ، گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی ،واحد یاسوج
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :