مروری بر خواص و ترکیبات تشکیل دهنده بادام

جنس بادام یکی از رستنی های ایران می باشد که در مرکز، شرق و در غذب پراکنش دارد . این جنس دارای بیش از 40 گونه در پاره ای از نقاط جچهان می باشد که بیش از 30 گونه از آن در ایران رویش دارند . گونه های جنس بادام به علت دارا بودن خواص دارویی ، صنعتی و خوراکی از لحاظ اقتصادی حائز اهمیت می باشند . بادام از گروه میوه های هسته دار متعلق به خانواده گل سرخیان (Rosaceae) زیر تیره گوجه ای ها و جنس بادام (Amygdalus) می باشد . در این پژوهش به بررسی ترکیبات تشکیل دهنده بادام ماننده پروتئین ، لیپید و .. پرداخته خواهد شد .

Keywords:

بادام , پروئین , لیپید , آنتی اکسیدان ها