رسول خواجوی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی آب و خاک دانشگاه علوم و کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
حسینعلی شمس ابادی - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی آب و خاک دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
علی اصغری - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی آب و خاک، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

یکی ازمهم ترین روش نگه داری مواد، خشک کردن می باشد که با کاهش فعالیت آبی باعث افزایش زمان نگهداری می شود. آگاه شدن از سینتیک خشک شدن در طراحی شبیه سازی و بهینه سازی فرایند خشک کردن محصولات کشاورزی مهم است. در این مطالعه مدل های ریاضی برای سینتیک خشک شدن محصولات کشاورزی توسط خشک کن های مختلف گزارش شده است. با مطالعات انجام شده می توان مدل های مبدلی و همکاران و های و همکاران برای دانه هندوانه و مدل پیچ برای پیاز با خشک کن مادون قرمز، مدل دو جمله ای برای دانه کدو با خشک کن بستر سیال و نیمه سیال مدل وانگو مدلهای پنچ میدلی و همکاران و دو جمله ای نمایی به ترتیب برای دانه های انار، البالو و زیتون با خشک کن مایکروویو مدل های پیچ میدلی و همکاران و دو جمله ای نمایی برای گندم مدل میدلی برای دانه انگور مدل پیچ برای سیب زمینی مدل میدلی برای کدو سبز و مدل اصلاح شده پیچ و مدل میدلی و کوکوک مدل های مناسب خشک شدن پسته تحت تاثیر فاکتورهای مختلف در دو ازمایش جدا از هم گزارش شده وهمه د رخشک کن ازمایشگاه ی هوای داغ به عنوان مدل های مناسب سینتیک خشک شدن محصولات می باشد.

مدل های ریاضی، خشک کن مادون قرمز، خشک کن مایکروویو، خشک کن آزمایشگاهی هوای داغ،سینتیک خشک شدن