CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

بررسی خواص آنتی باکتریال ترکیب اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) و کیتوزان محلول بر میکروارگانیسم شاخص مواد غذایی سالمونلا انتریکا

عنوان مقاله: بررسی خواص آنتی باکتریال ترکیب اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) و کیتوزان محلول بر میکروارگانیسم شاخص مواد غذایی سالمونلا انتریکا
شناسه (COI) مقاله: NFBAS01_101
منتشر شده در نخستین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در علوم زیستی و کشاورزی در سال 1394
مشخصات نویسندگان مقاله:

هدی محمدزاده - کارشناس ارشد صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسگمی،واحد قوچان،قوچان،ایران

خلاصه مقاله:
زمینه و هدف: با توجه به آثار جانبی و معایب استفاده از ترکیبات نگهدارنده شیمیایی و به جهت کاهش استفاده از اینترکیبات در مواد غذایی به علت عدم کنترل سازمان های ناظر و استفاده ی بی رویه از آنتی بیوتیک های وسیع الطیف جهتپوشاندن فساد ناشی از آلودگی میکروبی، استفاده از پتانسیل مواد طبیعی به عنوان افزودنی های غذایی و بهره مندی ازجنبه های مختلف آنها در صنعت غذابسیار حائز اهمیت است. در این پژوهش اثرآنتی باکتریال ترکیب اسانس برگ شمعدانیمعطر و کیتوزان محلول در شرایط آزمایشگاهی برروی میکروارگانیسم salmonella enterica مطالعه و بررسی شد.روش کار: برای این منظور به میزان 4 میلی لیتر اسانس برگ شمعدانی عطری توسط دستگاه کلوینجر وکیتوزان پودری بهصورت محلول تهیه گردید. سپس حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی بررسی شد.یافته ها: حداقل غلظت بازدارندگی 6250salmonella enterica میکروگرم بر میلی لیترو حداقل غلظت کشندگی12500 میکروگرم بر میلی لیتر بدست آمد.نتیجه گیری: نتایج این بررسی نشان داد که ترکیب اسانس و کیتوزان با کارایی بالا منجر به کاهش دادن میزان MIC بهمقدار 6250 میکروگرم بر میلی لیتر ومیزان MBC به مقدار 12500 میکروگرم برمیلی لیتر گردید.

کلمات کلیدی:
میکرودایلوشن، اسانس برگ شمعدانی معطر، کیتوزان محلول، حداقل غلظت بازدارندگی، حداقل غلظت کشندگی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/417848/