افزودنی های ضد میکروبی در تولید بسته بندی های فعال مواد غذایی

یگانه عظیمی; هادی الماسی; میرخلیل پیروزی فرد

افزودنی های ضد میکروبی در تولید بسته بندی های فعال مواد غذایی

Publish place: First National Conference on New Achievements in Life Sciences and Agriculture

Publish Year: 1394

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: Persian

This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/417933

شناسه ملی سند علمی:

NFBAS01_186

تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394

Abstract:

بسته بندی های فعال ضدمیکروبی یکی از پیشرفت های نوین در بسته بندی مواد غذایی است که در آنها ماده ضدمیکروبی بهترکیب پلیمر اضافه می گردد تا مانع رشد میکروارگانیسم هدف در ماده ی غذایی گردد. افزودنی های ضدمیکروبی متعددیمی توانند در تولید بسته بندی فعال مورد استفاده قرار گیرند. اسانس هاو عصاره های گیاهی، آنزیم ها، باکتریوسین ها و آنتیبیوتیک ها از جمله مهمترین افزودنی های ضدمیکروبی هستند که در تولید فیلم های فعال ضدمیکروبی مورد استفاده قرارگرفته اند. اخیراً ا ستفاده از نانوذرات دارای خاصیت ضدمیکروبی به ویژه نانو ذرات غیرآلی در تولید بسته بندی های فعال موردتوجه زیادی قرار گرفته است. مقاله ی مروری حا ضر، به معرفی مواد ضدمیکروبی مورد استفاده در تولید بسته بندی های فعالمی پردازد. همچنین مکانیسم خاصیت ضدمیکروبی آنها مورد بحث قرار می گیرد. بررسی خاصیت ضدمیکروبی انواع افزودنی ها وطیف میکروارگانیسم هایی که تحت تأثیر قرار می دهند و همچنین پیشرفت های نوین در زمینه ی استفاده از بسته بندی هایفعال ضدمیکروبی در امر بسته بندی مواد غذایی نیز در این مقاله ی مروری مورد اشاره قرار خواهد گرفت.

Keywords:

بسته بندی فعال , افزودنی های ضدمیکروبی , مکانیسم عمل

Authors

یگانه عظیمی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ارومیه

هادی الماسی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ارومیه

میرخلیل پیروزی فرد

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ارومیه

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

بابک قنبرزاده، و هادی الماسی، (1390). "فیلم‌های خوراکی فعال در ...
بابک قنبرزاده، هادی الماسی، یونس زاهدی، 1388، بیوپلیمرهای زیست تخریب ...
Novel Findings in Bioscience & Agriculture 31 اردیبهشت 1394 ...
Novel Findings in Bioscience & Agriculture 31 اردیبهشت 1394 ...
An, D. S., Kim, Y. M., Lee, S. B., Paik, ...
B. Ghanbarzadeh, A. Oleyaei & H. Almasi, (2012). _ 0Nano ...
Barbiroli, A., Bonomi, F., Capretti, G., Iametti, S., Manzoni, M., ...
Bodaghi, H., Mostofi, Y., Oromiehie, A., Zamani, Z., Ghanbarzadeh, B., ...
Damm, C., Mifunsted, H., & Riosch, A. (2008). The antimicrobial ...
Espitia, P., Soares, A., Teofilo, R.F., Vitor, D.V., Batista, R.A., ...
Gamage, G. R., Park, H.-J., & Kim, K. M. (2009). ...
Gucbilmez, C. M., Yemenicioglu, A., & Arslanoglu, A. (2007). Antimicrobial ...
Ha, J. U., Kim, Y. M., & Lee, D. S. ...
Han, J. H., Castell-Perez, M. E., & Moreira, R. G. ...
Iseppi, R., Pilati, F., Marini, M., Toselli, M., Ni ederhEausern, ...
Jones, N., Ray, B., Ranjit, K., Manna, A.C. (2008). Antibacterial ...
Kanmani, P., Rhim, J.W., (2014) Physical, mechanical and antimicrobial properties ...
Kim, Y.-M., Paik, H.-D., & Lee, D.-S. (2002). Shelf-life characteristics ...
Li, X. H., Xing, Y. G., Li, W. L, Jiang, ...
Lloret, E., Picouet, P., & Fern_andez, A. (2012). Matrix effects ...
Massani, M. B., Morando, P. J., Vignolod, G. M., & ...
Mecito_glu, C., Yemenic io_glu, _ Arslano_glu, _ Elmaci, A. S., ...
Muriel-Galet, V., Cerisuelo, J. P., Lopez- Carballo, G., Lara, M., ...
Nadarajah, D., Han, J. H., & Holley, R. A. (2005). ...
Nassar, M. _ & Youssef, A. M. (2012). Mechanical and ...
Oussalah, M., Caillet, S., Salmieri, S., Saucier, L, & Loicroix, ...
Pranoto, Y., Rakshit, S. K., & Salokhe, V. M. (2005). ...
Santiago-Silva, P., Soares, N. F. F., N_obrega, J. E., J_unior, ...
Seydim, A. C., & Sarikus, G. (2006). Antimicrobial activity of ...
Siragusa, G. R., Cutter, C. N., & Willett, J. L. ...
Sivarooban, T., Hettiarachchy, N. S., & Johnson, M. G. (2008). ...
Chitosan/poly (vinyl alcohol) films containing ZnO nanoparticles and plasticizers Vicentini, ...

نمایش کامل مراجع