بررسی تاثیر اسیدسالسیلیک و چیتوسان بر برخی خصوصیات کمی پس از برداشت میوه گوجه فرنگی

استفاده از هورمون ها و همچنین پوشش های گیاهی مثل واکس چیتوسان به منظور افزایش کیفیت و عمر پس ازبرداشت و به منظور به حداقل رساندن ضایعات میوه ها و سبزیجات به عنوان روشی جدید در چند سال اخیر مطرحشده است. این تحقیق به منظور بررسی تأثیر اسید سالسیلیک و چیتوسان بر برخی ویژگی های کمی میوه گوجهفرنگی در شرایط انبار در سال 1393 در آزمایشگاه فیزیولوژی پس از برداشت گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزیدانشگاه ازاد شیراز انجام شد. میوه های گوجه فرنگی تحت تیمار ترکیبات اسید سالسیلیک (صفر، 2، 4 و 6 میلی مولار در لیتر) و واکس چیتوسان صفر (0/5، 1/5 و 2/5 درصد) و همچنین تلفیقی از هر دو تیمار اسید سالسیلیک و واکس چیتوسان به روش غوطه وری قرار گرفت. تیمار شاهد به صورت آب مقطر بود. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که کاربرد مواد طبیعی اسید سالسیلیک و واکس چیتوسان می تواند به عنوان یک روش جهت افزایش طول عمر میوه گوجه فرنگی و خواص کمی و کیفی مؤثر باشد. همچنین با توجه به ارزیابی کلی که صورت گرفت به نظر می رسد که تیمار اسید سالسیلیک با غلظت های 2 و 6 میلی مولار در لیتر و واکس چیتوسان با غلظت های 0/5 و 2/5 درصد بهترین نتیجه را از نظر افزایش طول عمر دارا بودند. در تیمار شاهد میزان اسیدیته قابل تیتراسیون، میزان کالری، میزان قند، TSS ، میزان ویتامین ث و همچنین عمر نگهداری بسیار کاهش یافت. بنابراین تیمارها بطور مستقیم و یا غیر مستقیم بر صفات اندازه گیری شده تأثیر معنی داری داشته و موجب کاهش پیری و افزایش ماندگاری و کیفیت میوه ها گردیدند.

Keywords:

گوجه فرنگی , اسید سالسیلیک , واکس چیتوسان , عمر انبارداری