اندازه گیری ویتامین (B(9 در نمونههای غلات غنی شده با استفاده از نانوحسگرهای مبادله الکترون
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 747
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NFBAS01_332
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394
Abstract:
فولیک اسید یک ویتامین B بوده که در غذاهای غنی شده و قرص های ویتامینه یافت می گردد. فولیک اسید یکی از پرکاربردترین ویتامین ها در تمام جهان به علت کاربرد در سیستم هایغذایی و جلوگیری از اختلالات روده است. فولیک اسید در بدن می تواند به فرم های فعال خود تبدیل شود. فولیک اسید به عنوان یک کوآنزیم در واکنش های انتقال سیگنال الکترونی برای سنتز DNA و RNA و تبدیل پروتئین شرکت می کند. در ژانویه 1998 انجمن سلامت دارو و غذای آمریکا افزودن 140 میلی گرم بر 100 گرم نمونه غذایی را اجباری کرده است. بنابراین، اندازه گیری این ترکیب در نمونه های غذایی و دارویی از اهمیت بالایی برخوردار است. بر طبق نکات گفته شده یک الکترود خمیر کربن اصلاح شده با نانوآلیاژ پلاتین/ کبالت به همراه اتصال دهنده مایع یونی برای اندازه گیری ولتامتری فولیک اسید به کار رفته است. این الکترود اصلاح شده یک الکترود بسیار مناسب به علت خاصیت الکتروکاتالیزوری آن برای فولیک اسید در مقایسه با الکترود اصلاح نشده است. پارامترهای الکتروشیمیایی مانند ضریب نفوذ و مقاومت انتقال الکترون بوسیله روش های کروتوآمپرومتری و امپدانس الکتروشیمیایی محاسبه شد. حد تشخیص 0/05 میکرومولار بوسیله روش ولتامتری موج مربعی بدست آمده است. روش پیشنهادی با موفقیت برای اندازه گیری فولیک اسید در نمونه های غذایی بکار گرفته شد.
Keywords:
Authors
ماجده بیجاد
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری، گروه صنایع غذایی.، ساری، ایران
حسن کریمی مله
گروه شیمی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :