Correlation between colorimetric parameters and physicochemical properties of Iranian raw cane sugars
Publish place: 6th International Color & Coating Congress
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: English
View: 502
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICCC06_301
تاریخ نمایه سازی: 25 بهمن 1394
Abstract:
Color is the first quality attribute of food evaluated by consumers, and is therefore an important component of food quality relevant to market acceptance. Color of raw sugars is one of the important parameter in sugar refining industry. Also, Color has long been used in the sugar industry as a measure of impurities. In this research, a spectroradiometer was used to determine the coloring value of different Iranian raw cane sugars. Correlation between certain physicochemical and colorimetric parameters was determinated. Results show that there is good agreement between colorimetric and certain physicochemical properties of such raw cane sugars.
Keywords:
Color Measurment- Raw Cane Sugar- Physicochemical Properties- Colorimetric Parameters
Authors
M. E. Bahrami
Food science and technology, Science and Research Branch of Tehran, Tehran, Iran
K. Ansari
Department of Color Imaging and Color Image Processing, Institute for Color Science and Technology, Tehran, Iran
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :