نقش جلبک های دریایی در صنایع غذایی و جلوگیری از بیماری های باکتریایی

جلبک های دریایی اهمیت تغذیه ای بالایی در رژیم غذایی انسان دارند. (Spolaore et al., 2006). در سال های اخیر استفاده از جلبکها بعنوان یک منبع بالقوه مواد دارویی افزایش چشمگیری داشته است. عصاره استخراج شده از جلبکها به عنوان عناصر درمانی و پیشگیری کننده برای بیماری های ویروسی همچون آنتی بیوتیک ها، ضد کرم ها، ضد فشار خون، ضد تومور، ضد اسهال و علاج سرفه ترکیبات فعال زیستی که از جلبکهای دریای بدست می آیند بر.مینات ها، آروماتیکها، نیتروژن هتروسیلیک، نیتروسولفوریک، هترو سیلیک، استرول ها، دی بوتانوئیدها، پروتئین ها، پتپیدها و پلی ساکارید های سولفاته می باشند. عصاره ی ای که از این جلبکها بدست می آید از نظر خواص بیولوژیکی به عنوان ضد قارچ، ضد ویروس، ضد باکتری، ضد مالاریا، ضد بارداری و هیپوگلیسمیک مورد استفاده قرار میگیرند (Kolanjinathan et al., 2009)