عاطفه صیاد - دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی دام، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
فیروز صمدی - دانشیار گروه فیزیولوژی دام وطیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
محمود شمس شرق - دانشیار گروه تغذیه دام وطیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سیدمهدی جعفری - دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

این آزمایش به منظور بررسی اثر ریزذرات کپسوله شده عصاره الکلی نعناع فلفلی بر مورفولوژی روده جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی انجام شد. بدین منظور، از تعداد 320 قطعه جوجه یک روزه (راس ، 308) در 4 تیمار ، 4 تکرار و 20 جوجه در هر واحد آزمایشی در قالب طرح کاملأ تصادفی استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل جیره پایه (شاهد)، جیره پایه بعلاوه عصاره الکلی نعناع فلفلی (200ppm به ازای هر کیلوگرم وزن بدن به صورت گاواژ)، جیره پایه بعلاوه نانوذرات کپسوله شده عصاره الکلی نعناع فلفلی (200ppm به ازای هرکیلوگرم وزن بدن به صورت گاواژ)، جیره پایه بعلاوه میکروذرات کپسوله شده عصاره الکلی نعناع فلفلی (200ppm به ازای هر کیلوگرم وزن بدن به صورت گاواژ) بودند. تنش گرمایی (34±1◦C)روزی یک بار به مدت 6 ساعت از 35 تا 42 روزگی اعمال شد. در پایان آزمایش از هر تکرار یک پرنده کشتار شد. سپس طول و وزن نسبی بخش های مختلف روده باریک اندازه گیری شد. همچنین از بخش های مذکور برای مطالعه بافت شناسی نمونه برداری شد. نتایج نشان داد که بین تیمارهای حاوی نانوذرات کپسوله شده نعناع فلفلی و عصاره الکلی نعناع فلفلی از لحاظ وزن نسبی ژژنوم تفاوت معنی داری وجود داشت . طول پرز در پرندگان تغذیه شده با جیره حاوی میکروذرات کپسوله شده به طور معنی داری نسبت به جیره پایه بلندتر بود. همچنین تیمار حاوی میکروذرات کپسوله نسبت به تیمار شاهد و تیمار حاوی عصاره نعناع فلفلی منجر به افزایش معنی دار نسبت طول پرز به عمق کریپت ایلئوم شد. به طور کلی نتایج این مطالعه نشان داد که علاوه بر عصاره نعناع فلفلی، ریز ذرات کپسوله شده عصاره نعناع فلفلی نیز می-تواند باعث بهبود مورفولوژی روده جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی شود.

عصاره نعناع فلفلی، نانو و میکروذرات، انکپسولاسیون، مورفولوژی روده، تنش گرمایی، جوجه گوشتی