محسن محمد بیگی - دانش اموخته کارشناسی ارشد گروه میکروبیولوژی واحد زنجان دانشکده علوم پایه دانشگاه آزاد اسلامی زنجان ایران
آزاده توفیقی - استادیار گروه میکروبیولوژی واحد زنجان دانشکده علوم پایه دانشگاه آزاد اسلامی زنجان ایران

امروزه مسئله استفاده از مواد اولیه که مصرف غذایی نداشته باشند مانند مواد لیگنوسلولزی برای تولید اتانول مطرح است هدف از تحقیق حاضر بررسی توان رشد دو مخمر ساکارومایسس سرویزیه D99 و پیکیا فرمنتانس 5296 PTCC no: در محیط حاوی غلظت های بالای گلوکز بود بازدارندگی قند گلوکز در غلظت های 100،150،200 گرم بر لیتر بر رشد و ماندگاری دو مخمر در دمای 52 درجه سانتی گراد بررسی شد نتایج نشان داد در غلظت 150 گرم بر لیتر قند گلوکز بیشترین میزان رشد در هر دو مخمر دیده شد و غلظت های بالاتر مورد مطالعه اثر مهاری بر رشد مخمرها داشت

گلوکز،ساکارومایسس سرویزیه،پیکیا فرمانتانس،مهار کنندگی