Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

مروری بر ترکیبات موثر گیاهان دارویی و خواص ضد میکروبی آنها و عوامل موثر بر فعالیت ضد میکروبی در مواد غذایی

اولین همایش گیاهان دارویی و داروهای گیاهی
Year: 1394
COI: HHMM01_125
Language: PersianView: 1,990
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

آرش ارشادی - دانشجوی کارشناسی ارشد، بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز
مینا السادات مرتضوی - دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزادشهرضا
سارا امیری سامانی - دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزادشهرکرد

Abstract:

گیاهان دارویی و داروهایی که از آن ها تهیه می شدند هنوز هم طرف داران فراوانی در سطح جهان دارند طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی امروز بیش از 80% مردان جهان برای درمان بیماری ها هنوز از داروهای گیاهی استفاده می کنند. تقریباً یک چهارم داروهای تهیه شده دنیا دارای منشأ گیاهی و یا مستقیماً از گیاهان و سادگی می شده اند. و یا بر اساس ترکیبات گیاهی سنتز شده اند. ترکیبات محصل گیاهان دارویی شامل آلکالوئیدها، فلاونوئیدها، گلوکوزیدها، ساپونین ها ، مواد تلخ، تانن ها ، مواد معطر، ترپنها، روغنهای چرب، گلوکینینها انسولینهای گیاهی، موسیلاژها یا لعابها، هورمونهای گیاهی و ضدعفونی کننده های گیاهی هستند. یکی از ویژگی های اسانس های روغنی خاصیت هیدروفوبی یا آبگریری آنها است که این مواد را قادر می سازد در ساختار غشاهای لیپیدی یاخته های باکتریایی و میتو کندریایی نفوذ کننده و با اختلال در ساختار لیپیدی یاخته، باعث نفو پذیری و نشت مواد از غشا میشوند. عوامل مختلفی بر مراومت میکروبها در ماده غذایی تأثیرگذار هستند که می توان به دو دسته عوامل داخلی یا ویژگی های خود ماده غذایی (ساختار ماده غذایی، pH ، میزان آب آزاد، چربی، پروتئین، کربوهیدرات، نمک و دیگر ترکیبات ) و عوامل خارجی نظیر دما، نور، ترکیب هوای اطراف ماده غذایی و نوع بسته بندی اشاره کرد.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is HHMM01_125. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/433506/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
ارشادی، آرش و مرتضوی، مینا السادات و امیری سامانی، سارا،1394،مروری بر ترکیبات موثر گیاهان دارویی و خواص ضد میکروبی آنها و عوامل موثر بر فعالیت ضد میکروبی در مواد غذایی،1st National Conference on Herbs and Herbal Medicine،Tehran،https://civilica.com/doc/433506

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • امیدبیگی، ر. (1376). تولید و فرآوری گیاهان دارویی. بی تا، ...
  • Torras -Claveria, L., Berkov, S., Codina, C., Viladomat, F., & ...
  • Ultee, A., Smid, E.J. (2001). Influence of carvacrol on growth ...
  • Dorman, H. J. D., Deans, S. G. (2000). "Antimicrobil agents ...
  • Cox, S. D., Mann, C. M., Markham, J. L., Bell, ...
  • Tassou, C., Drosinos, E. H., Nychas, G.-J.E. (1995). "Effects of ...
  • Mejlholm, O., Dalgaard, P., (2002). Antimicrobial effect of essential oik ...

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Reviews

4.00
1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
5 0
4 1
3 0
2 0
1 0

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: دانشگاه دولتی
Paper count: 21,002
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support