آرش ارشادی - دانشجوی کارشناسی ارشد، بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز
مینا السادات مرتضوی - دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزادشهرضا
سارا امیری سامانی - دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزادشهرکرد

فن آوری ها به منظور کاهش دادن مدت زمان عصارهگیری، کاهش میزان حلال مصرفی، افزایش بازده استخراج و تقویت کیفیت عصاره حاصله گسترش یافته اند. در این مقاله به معرفی و مقایسه روش سنتی و روشهای جایگزین و نوین مورد استفاده در داروسازی پرداخته شده است. برای به دست آوردن بهترین و مؤثرترین عصاره، توجه به مواردی از جمله خصوصیات ماده گیاهی، انتخاب حلال مناسب و دقت در مراحل عصارهگیری ضروری بوده و باید در نظر داشت که بازده بالا در عصاره حاصله به معنای بازده بالای ترکیب مورد نظر در عصاره نمیباشد. از جمله روش های نوین استخراج را میتوان به استخراج با فراصوت، استخراج با مایع تحت فشار، استخراج با آب داغ تحت فشار، استخراج با حلال و غشا، استخراج میکروفاز جامد، استخراج با امواج مایکروویو و استخراج به همراه مایع فوق بحرانی اشاره کرد. روش استخراج با امواج مایکروویو در مقایسه با روش های استخراج سنتی شبیه به سوکسله و خیساندن بهتر است. اولین ویژگی مثبت آن این است که گرمایش در کل نمونه است پس زمان استخراج کاهش میابد ( چندین ثانیه تا 30 دقیقه) و مصزف حلال کاهش میابد ( کاهش 5 تا 10 برابری در مقایسه با استخراج سنتی). علاوه بر این فواید دیگر استخراج با امواج مایکروویو شامل قدرت نفوذ بیشتر و انتخابی بودن بیشتر است.

استخراج سنتی، استخراج مدرن، مایکروویو، التراسوند، گیاهان دارویی