امیر ذبیحی - کارشناسی ارشد، گروه تکنولوژی تولیدات گیاهی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
سید جلال تقوی - کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
ابوالقاسم رهبری - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
ساره صالحیان - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه غیرانتفاعی آفاق ارومیه

برای کاهش تلفات وحفظ کیفیت محصولات کشاورزی درهنگام برداشت وهمچنین در عملیات پس از برداشت و به هدف طراحی ماشین آلات مخصوص فراوری آنها ، داشتن اطلاعات کافی در مورد خواص مکانیکی و فیزیکی این محصولات ضروری به نظر میرسد.در تحقیق حاضر برخی از خصوصیات فیزیکی و ثقلی ازجمله زاویه ریپوز پری، میانگین هندسی ابعاد، میانگین حسابی قطر، کرویت و ضریب رعنایی در سطح احتمال 5% برای دو رقم پسته خنجری ، احمدآقایی شهرستان دامغان بررسی شد که در مطالعه میانگین حسابی قطر DE برای پسته رقم خنجری 38/2 و رقم احمد اقایی38/1 بدست آمد، میانگین هندسی ابعاد Dg برای رقم خنجری و احمدآقایی به ترتیب 14/1و14/7 تعیین شد و فاکتور شکل نمونه احمدآقایی با نمونه خانی اختلاف معنی داری نداشته P>0/05 ولی در کرویت در نمونه های خنجری و احمدآقایی اختلاف معنی داری می باشد P<0/05 همچنین زاویه ریپوز برای رقم خنجری 18/21 و این میزان برای رقم احمدآقایی 20/48 بدست آمد

پسته، خواص بیوفیزیکی، میانگین هندسی ابعاد، کرویت