بررسی خواص ضد اکسایشی ترکیبات فنلی میوه خشک و تازه زرشک هیبرید (Berberis integerrima × vulgaris)
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 461
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CBGCONF02_227
تاریخ نمایه سازی: 9 فروردین 1395
Abstract:
گیاه زرشک (Barberry) متعلق به خانواده Berberidaceae می باشد که استفاده از آن در طب سنتی دارای تاریخچه ای طولانی است. این گیاه بومی آمریکا و اروپا بوده و در ایران نیز به وفور یافت می شود. هدف از این تحقیق بررسی مقایسه ای محتوای ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی کل ، و فعالیت آنتی اکسیدانی به روش توان پاک کنندگی رادیکال DPPH و سنجش قدرت احیای آهن در عصاره های آبی ، اتانولی و متانولی میوه تر و خشک شده زرشک هیبرید Integerrima×Vulgaris بود. سنجش میزان فنل ها و فلانووئیدهای تام به روش اسپکتروفتومتری و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با استفاده از رادیکال آزاد DPPH و قدرت احیای آهن به روش FRAP اندازه گیری شد بیشترین مقدار میزان فنل ( 59/57 ± 0/83میلی گرم گالیک اسید در 10 گرم زرشک) در عصاره آبی میوه خشک، بیشترین میزان فلاونوئیدی ( 0/03 ±1/93 میلی گرم کوئرستین در 10 گرم زرشک )و درصد جمع آوری رادیکال (44/62±0/99) DPPH در عصاره متانولی زرشک تر و بالاترین میزان احیای آهن به روش (0/84±18/15) FRAP در عصاره اتانولی زرشک خشک بدست آمد. نتایج نشان داد میوه زرشک با داشتن فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجه، منبعی غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی است.
Keywords:
Authors
فریده شریفی
دانشجوی کارشناسی ارشد زیست شناسی دانشگاه ارومیه
لطیفه پوراکبر
استادیار گروه زیست شناسی،دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :