شیلر شمس - دانشجوی دوره کارشناسی ارشد بیوشیمی، دانشکده علوم پایه، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران
سارا خاوری نژاد - عضو هیئت علمی گروه علوم سلولی و ملکولی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه خوارزمی، تهران.
اکرم عیدی - عضو هیئت علمی گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران

رزماری با نام علمی (Rosmarinus officinalis L.) . شامل گونه هایی است که از ارزش دارویی و غذایی بالایی برخوردار می باشد. با توجه به اهمیت سیستم آنزیمی آنتی اکسیدانی به عنوان یکی از عوامل موثر در افزایش ضریب مقاومت گیاهان به تنش های محیطی، در این تحقیق برخی از خواص بیوشیمیایی آنزیم کاتالاز در گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis L) در سه حالت زنده، جداشده از ساقه و خشک بررسی گردید. گیاه رزماری پس از تهیه، از گلخانه نگهداری شد و برای حالت زنده به طور مستقیم و برای حالت جداشده از ساقه، 10 روز برگ های گیاه در مجاورت هوا قرار گرفت و برای حالت خشک ابتدا 10 روز برگ ها درمجاورت هوا قرار گرفت سپس با کمک ماکروویو به طور کامل خشک شد و سپس عصاره گیری از هریک به صورت جداگانه انجام گرفت.

رزماری، کاتالاز، تنش خشکی،پایداری دمایی، سینتیک