اثر نانوکامپوزیت ها بر خواص فیلم های خوراکی بر پایه پروتئین ها
Publish place: Third National Conference of Student Scientific Associations in Agriculture and Natural Resources
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 494
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CULTURAL03_270
تاریخ نمایه سازی: 19 اردیبهشت 1395
Abstract:
در حال حاضر مواد زیست تخریب پذیر بر اساس منابع تجزیه پذیر به دلیل مسائل آلودگی و صرفه جویی در منابع نفتی در حال گسترش است. پروتئین ها دارای توانایی تشکیل شبکه، کشش و شکل پذیری می باشند. فیلم های پروتئینی از منابع حیوانی و گیاهی تولید می شوند. تلاش برای بهبود خواص مختلف فیلم های پروتئینی در سال های اخیر با استفاده از نانو کامپوزیت ها افزایش یافته است. دیسپرس کردن نانوکامپوزیت داخل فرمول پلیمری می تواند سبب بهبود خواص مکانیکی و فیزیکی، مقاومت در برابر حرارت و کاهش نفوذپذیری گاز و اشتعال پذیری شود. مواد معدنی مانند خاک رس، سیلیس و تالک در آماده سازی فیلم ها حدود 10 تا 50 درصد استفاده می شود. استفاده از نانوکامپوزیت ها در توسعه فیلم های پروتئینی آینده درخشان دارد. در آینده ممکن است این تکنولوژی جایگزین بسته بندی های پتروشیمی که برای بسته بندی مواد غذایی بکار برده می شوند، شود.
Keywords:
Authors
نفیسه محسن آبادی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی و عضو انجمن علمی دانشجویی دانشگاه صنعتی شاهرود
احمد رجایی نجف آبادی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه صنعتی شاهرود
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :