بهبود ارزش تغذیه ای شیر دام با استفاده از غنی سازی خوراک مصرفی

جیره های حاوی اسیدهای چرب امگا-3 اثرات مؤثری برای سلامت انسان دارند که از آن جمله می توان به کاهش شیوع سرطان، بیماری های قلبی و عروقی، فشارخون و ورم مفاصل اشاره کرد. دانه کتان شامل سطوح بالای آلفا لینولنیک اسید ( اسید چرب امگا-3)می باشد که برای سلامتی انسان مفید است و به عنوان خوراک طبیعی جهت تغییر ترکیبات شیر به کار می رود. به منظور بررسی اثر داد که کتان برای تولید و در صد چربی شیر و مقدار اسید چرب متوسط و کوتاه زنجیر، از 10 بز دوشا است در دو گروه آزمایشی استفاده شد. نمونه های شیر در روزهای اول، سوم، پنجم و هشتم شیرواری از گروه شاهد و دانه کتان گرفته شد. تجزیه داده ها با استفاده از نرم افزار آماری SPSS انجام گرفت. برای مقایسه میانگین از آزمون t test در سطح احتمال 5% استفاده شد. نتایج نشان دادند استفاده از دانه کتان اثر معنی داری بر روی تولید و در صد چربی شیر در مقایسه با شاهد نداشت. درحالی که دانه کتان باعث افزایش نسبت اسیدهای چرب کوتاه زنجیره و کاهش نسبت اسیدهای چرب متوسط زنجیره شد که در نتیجه آن می توان نقش مهمی در بهبود ارزش تغذیه ای شیر دام داشته باشد.

Keywords:

اسیدهای چرب , آلفا لینولنیک اسید , بز , شیر , دانه کتان