بررسی عوامل مؤثر بر پدیده مهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی به مواد غذایی
Publish place: journal of clinical excellence، Vol: 4، Issue: 2
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 607
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JCE-4-2_007
تاریخ نمایه سازی: 13 تیر 1396
Abstract:
یکی از واکنش هایی که بین ماده غذایی و مواد بسته بندی های پلاستیکی در تماس با آن صورت می گیرد مهاجرت اجزاءبسته بندی به داخل ماده غذایی است. اهمیت مطالعه این واکنش ها بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده بیشتر ازاین نظر است که برخی از مواد مهاجرت کننده از جمله مونومر وینیل کلراید، دی اتیل هگزیل آدیپات و مونومراستایرن کهبه عنوان پلاستی سایزر در ساختار بسته بندی های پلاستیکی رایج بکار گرفته می شوند علاوه بر آلودگی های زیست محیطیکه به دنبال دارند دارای پیامدهای سمی از جمله ایجاد سرطان در جامعه می باشند. در مطالعه حاضر عوامل مؤثر بر پدیدهمهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی به مواد غذایی و اثرات آن بر ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده مورد بررسی قرارگرفته است.
Keywords:
Authors
حبیب واحدی
دکترای تخصصی تکنولوژی مواد غذایی، مرکز تحقیقات سلامت فرآورده های گیاهی و دامی، دانشگاه علوم پزشکی مازندران، ساری، ایران.
فرزاد کبارفرد
استاد دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تهران، گروه شیمیدارویی، تهران، ایران
محمد آزادبخت
مرکز تحقیقات سلامت فرآورده های گیاهی و دامی، دانشگاه علوم پزشکی مازندران، ساری، ایران
زین العابدین بابایی
مرکز تحقیقات سلامت فرآورده های گیاهی و دامی، دانشگاه علوم پزشکی مازندران، ساری، ایران