ریز کپسوله کردن باکتری ها : نگرشی بر فناوری ها مختلف و تأثیر آنها بر میزان اثرگذاری پروبیوتیک ها

سید جواد مجاوری; رضا فرهمند

ریز کپسوله کردن باکتری ها : نگرشی بر فناوری ها مختلف و تأثیر آنها بر میزان اثرگذاری پروبیوتیک ها

Publish place: Third International Conference on Applied Research in Agricultural Sciences

Publish Year: 1394

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: Persian

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/465518

شناسه ملی سند علمی:

AFPICONF03_119

تاریخ نمایه سازی: 12 تیر 1395

Abstract:

محصولات حاوی پروبیوتیک سرشار از فواید سلامتی بخش است، با این وجود مشکل عمده و اصلی در مورد این محصولات قابلیت پایین زنده ماندن این میکروارگانیسم ها در محصول تولیدی و در دستگاه گوارش بدن انسان است، لذا فراهم آوردن محصولات پروبیوتیک ها را به نوعی بتوان حفاظت فیزیکی نمود یک راهکار کارآمد جهت حفاظت از این میکروارگانیسم ها و رساندن سالم آنها به روده انسان می باشد. به عقیده ما، ریزکپسوله کردن یکی از کارآمدترین روش ها است و باید به شکل خاص مورد بررسی قرار گیرد. با این وجود هنوز هم چالش های بسیاری در مورد این تکنیک وجود دارد که باید بر آنها فائق آمد. این بررسی عمدتاً بر پایه مواد و نتایج بدست آمده براساس استفاده از پروبیوتیک ریز کپسوله شده در ماریش های مواد غذایی و پاتولوژی های مختلف در مدل های حیوانی می باشد.

Keywords:

پروبیوتیک ها , ریزکپسوله کردن , مواد غذایی , آسیب شناسی , حفاظت

Authors

سید جواد مجاوری

دانشجوی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه خزر، محمودآباد، ایران

رضا فرهمند

عضو هیأت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Agarwal, S., Wendorff, J.H., & Greiner, A. (2008) Use of ...
Ananta, M. Volkert, & D. Knorr. (2005). Cellular injuries and ...
Arnauld, J..P, Laroix, C., Choplin, L. (1992). Effect of agitation ...
Bansal, N., Fox, P. F., & McSweeney, P. L. H. ...
Bhatia, A., Rana, P., Sharma, A., Singla, R., & Randhawa ...
Bhatia, A., Sharma, A., Sood, A., & Singla, R. (2013). ...
Burgain, J., Gaiani, C., Linder, M., & Scher, J.(2011). Encapsulation ...
Chandramouli, V., Kailasapathy, K., Peiris, P., Jones, M. (2004). An ...
Cheng, C.M., Chuang, K.H., Hung, W.C., Shiea, J., Su, Y.C., ...
Dianawati, D., Mishra, V., Shah, N. P. (2013). Stability of ...
Doherty, S. B., Gee, V. L, Ross R. P., Stanton, ...
Dwivedi, _ Nomikou, N., Nigam, P.S., & McHale, A.P.(2012). The ...
FAO/WHO. (2001). Evaluation of health and hutritional properties of powder ...
Gebare, C., Chaves, G.C., Ribeiro, K.S., Chaves, Ribeiro, M.C.E., Grosso, ...
Gerez, C. _ Font De Valdez, G., Gigante, M. L., ...
Heidebach, T., Forst, P., & Kulozik, U. (2009). Microenc apsulation ...
Heidebach, T., Forst, P., & Kulozik, U. (2012). Microencap sulation ...
Hsiao, H-C., Lian, W-C.. & Chou, C-C. (2004). Effect of ...
Kailasapathy, K. (2002). Micro encapsulation of probiotic bacteria: technology and ...
Kim, Y., Oh, S., Yun, H.S., Oh, S., & Kim, ...
Krasaekoopt W., Bhandari B., & Deeth, H. (2004). The influence ...
Kumar R., Arora D., & Bhatia, A.(2011). Therapeutic potential of ...
Lee, J.-W., Shin, J.-G., Kim, E.H., Kang, H.E., Yim, I.B., ...
Lopez-Rubio _ Sanchez, E., Wilkanowicz, S. Sanz, Y., & Lagaron, ...
Mortazavian, A., Razavi, S. H., Ehsani, M. R., & Sohrabvandi, ...
Picinin De C astro-Cislaghi, F.P., Dos Reis E Silva, C., ...
Reid G. Probiotic agents to protect the urogenital tract against ...
Rokka, S., & Rantamaki, P. (2010). Protecting probiotic bacteria by ...
S antivarangkna, C., Kulozik, U. and Foerst, P. (2007) Alternative ...
Sarkar, S. (2010). Appoaches for enhancing the viability of probiotics: ...
Shah, N. P. (2000). Probiotic bacteria: selective enumeration and survival ...
Shah, N.P.& Rarula, R.R. (2000). Mi cro encapsulation of probiotic ...
Shah, N.P., Lankaputhra, W.E.V., Britz, M.L, & Kyle, W.S.A. (1 ...
Sheu, T.Y., & Marshall, R.T. (1991). Improving culture viability in ...
Sheu, T.Y., Marshall, R.T, & Heymann, H. (1993). Improving survival ...
Shi, L-E., Li, Z-H., Zhang, Z- L.. Zhang, T- T., ...
Sohail, _ Turner, M.S., Prabawati, E.K., Coombes, A. G.A., & ...
Sohail, A., Turner, M.S., Coombes, A., Bostrom, T. _ & ...
Truel strup-Hansen L., Allan-wojtas PM., Jin Y.L, , Paulson, A.T. ...
Zou, Q., Zhao, J., Liu, X., Tian, F., Zhang, H-p, ...
Zuidam, N.J., & Shimoni, E. (2010). Encapsulation Technologies for Active ...

نمایش کامل مراجع