بررسی اثر هیکروب کشی پلاسوا جت سرد اتوسفری بر هیکروارگانیسن های تلقیح شده روی سطح گوشت سینه هرغ

کاربردهای پلاسما در زیست شناسی و پزشکی از جمله زمینه های پژوهشی در حال رشد سریع در مهندسی و علوم پلاسمایی غیر حرارتی هستند. قابلیت میکروب زودایی پلاسما سبب کاربردهای فراوان این تکنولوژی در زمینه های مختلف شده است. هدف از این تحقیق از بین بردن میکروارگانیسم های تلقیح شده به سطح پوست مرغ و بررسی قدرت میکروب زودایی پلاسما جت سرد از اهداف این مطالعه می باشد. مراحل کار در این پژوهش به این صورت بود که با استفاده از خطوط گازهای هلیم-اکسیژن و هلیم -نیتروژن و هلیم - اکسیژن -نیتروژن که در صد اختلاط گازهای اکسیژن و نیتروژن با هلیم برابر سه در صد و پنج در صد بود که در مدت زمان های 30، 60، 90، 120، 150 تیمار با پلاسما کرت ایجاد شده بر روی گوشت سینه مرغ تلقیح شده با باکتری های سودوموناس آئروژینوزا و اشربشیاکلی اعمال شد. نتایج به این صورت بود که بیشترین کاهش سیکل لگاریتمی باکتری ها برای مدت زمان و مخلوط گاز ایجاد کننده پلاسما برای باکتری سودوموناس آئروژینوزا 3/45 سیکل لگاریتمی کاهش در مدت زمان 150 ثانیه و مخلوط گاز هلیم-تاپسیس ژن - نیتروژن بود و برای اشربشیاکلی نیز در همین شرایط بیشترین تأثیر را که برابر 3/42 سیکل لگاریتمی کاهش را نشان داده است. از نتایج به دست آمده در طی این مطالعه قدرت میکروب زدایی پلاسما جت سرد اتمسفر نیز مورد بررسی قرار گرفت و توانایی آن در از بین بردن میکرو ارگانیسم های تلقیح شده به سطح گوشت مرغ به اثبات رسید درحالی که هیچ تاثیر منفی بر خواص گوشت مرغ مشاهده نگردید.

Keywords:

پلاسما جت سرد , میکروب سودایی سودوموناس آئروجینوزا , اشریشیاکلی , گوشت مرغ