کاظم رمضان پورپلی

از اوایل دهه 1980نگرانی هایی در مورد تأثیر فنالات استرها بر سلامتی انسان وجود داشته است. فنالاتها در انواع مواد غذایی، نظیرغذاهای آماده کودک، محصولات نانوایی، شیرینیجات، غلات، و همچنین آبهای آشامیدنی یافت میشوند. در این تحقیق آلودگی احتمالی تولیدات آب آشامیدنی منطقه مازندران نسبت به فتالات استرها مورد بررسی قرار گرفت. نمونه برداری(آب معدنی) به طورتصادفی از 3نمونه تولیدی در منطقه مازندران(نستله، تولیپ،کریستال) انتخاب و مورد بررسی قرار گرفت.تحقیقات نشان می دهد با توجه به افزایش روز افزون جمعیت در دنیا و هم چنین ایران، وجود ترکیبات زیان آور به خصوص فتالاتاسترها یکی از مشکلات مهم در صنعت مواد غذایی است. وجود این ترکیبات سبب ایجاد بیماری های زیادی در انسان می گردد کهسلامت عمومی را به مخاطره می اندازد. لذا در این مطالعه میزان فتالات استرها در آبهای معدنی مورد برسی قرار گرفت تا از وضیعتوجود فتالات استرها آگاهی بیشتری حاصل گردد. زیرا آبهای معدنی و آشامیدنی یکی از پر مصرف ترین محصولات غذایی در کشورمی باشد. باید توجه بیشتری به این آلودگی در آبهای آشامیدنی و معدنی مورد مصرف داشت. جهت اندازه گیری فتالات استرها درنمونههای انتخاب شده از روش میکرو استخراج مایع- مایع پخشی ( DLLME)برای پیش تغلیظ و استخراج نمونه های آب معدنیاستفاده شد. بر اساس نتایج تحقیقات آب معدنی تولیپ در محیط کمترین آلودگی و آب معدنی نستله در محیط بیشترین آلودگی رادارند. استاندارد ملی به شماره 1053آب آشامیدنی قسمت 5-2-2حداکثر مجاز دی اتیل هگزیل فتالات 0/008میلی گرم در لیتر میباشد

فتالات استر، آب معدنی، مازندران، دستگاه GC