بررسی میزان آگاهی و عملکرد تغذیه ای دانش آموزان مقطع سوم ابتدایی در ارتباط با مصرف تنقلات

مقدمه: امروزه مصرف تنقلات به عنوان میان وعده در بین کودکان به خصوص دانش آموزان مقطع ابتدایی رو به افزایش است. تغییر الگوهای مصرف غذایی در طول دهه اخیر موجب جایگزینی تنقلات و موادغذایی کم ارزش به جای میان وعده های مغذی شده است دانش آموزان سنین مدرسه بدلیل رشد سریع نیازمند برخورداری ازچند میان وعده غذایی در طول روز می باشند. بدون شک تأمین میان وعده های مقوی و مغذی و درعین حال بهداشتی نقش بسیار مهمی در تأمین بخشی از نیازهای غذایی دانش آموزان دارد. روند رو به افزایش زندگی شهری، تبلیغات گسترده تلویزیونی، جذابیت بسته بندی و عدم آگاهی های تغذیه ای والدین از علل عمده ترویج مصرف تنقلات به شمار می روند. مصرف بی رویه این موادغذایی بی ارزش از طریق کاهش اشتهای دانش آموزان، فرصت تغذیه با غذاهای حاوی مواد مغذی سفره خانوار را از کودک می گیردو از سوی دیگر، به علت این که تنقلات، حاوی قند، نمک و چربی زیادی هستند، زمینه ساز ابتلا به بیماری های مزمن از جمله چاقی، دیابت، سرطان و... درسال های بعدی زندگی خواهند بود.روش: این مطالعه به صورت مقطعی و میدانی بوده و با استفاده از پرسشنامه برروی 25 دانش آموز دختر مقطع سوم ابتدایی در سال تحصیلی 94-95 انجام گردید. قبل از آموزش و توزیع پمفلت ها در ارتباط با مصرف تنقلات پیش آزمون و پس از دو هفته پس آزمون گرفته شد. سؤالات در پرسشنامه بصورت سه گزینه ای بوده و امتیاز دهی به پاسخ ها با کمی سازی نتایج انجام گردید. برای جواب های درست امتیاز یک و غلط صفر منظور شد. اطلاعات جمع آوری و در نرم افزارهای Pastو SPSS وارد و با استفاده از آزمون t زوجی آنالیز گردیدند.یافته ها: تفاوت معنی داری درمجموع میانگین نمره آگاهی و عملکرد تغذیه ای مشاهده شد ه است و به ترتیب در پیش آزمون و پس آزمون 23/8 و 29/32 به دست آمد (p<0/05)،. بعد از دادن آموزش تغذیه ای در مجموع سطح آگاهی و عملکرد تغذیه ای همه شرکت کنندگان پس از پایان مطالعه افزایش یافته است.نتیجه گیری: با توجه به نتایج حاصل از این پژوهش آموزش و پرورش به عنوان یکی از نهادهای تأثیر گذار می تواند باعث افزایش آگاهی و عملکرد دانش آموزان و والدین در ارتباط با کاهش مصرف تنقلات شود.

Keywords:

آموزش تغذیه , آگاهی , عملکرد , تنقلات , کودکان دبستانی