محمد جاویدنیا - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بیوسیستم دانشگاه تبریز
شمس اله عبداله پور - دانشیار مهندسی بیوسیستم دانشگاه تبریز

یکی از مشکلات موجود بر سر راه تولید زعفران، جداسازی کلاله)قسمت مورد استفاده در صنایع غذایی و دارویی( ازسایر اجزا گل زعفران میباشد. بهرهگیری از روشهای مکانیکی بدین منظور )بهرهگیری از نوسانگرهای افقی( موجبآسیب دیدگی و کاهش کیفیت محصول می گردد از طرفی اجزای گل زعفران دارای خواص مکانیکی مشابهی هستند. لذا به نظر آمد که بتوان با بهرهگیری از روشهای آیرودینامیکی اجزای گل را از هم تفکیک نمود و بدین منظور در تحقیقحاضر یک جداکنندهی سیکلونی استفاده شده و توانایی آن در جداسازی ناخالصیهای همراه با کلالهی زعفران بررسی گردید. آزمایش های مربوطه طراحی و اجرا شد. آزمایشها نشان دادند که به خاطر تفاوت زیاد بین سرعتهای شناوری اجزا گل، می توان در یک سیکلون زعفران)کلاله( را از پرچم و گلبرگ جدا کرد. تحلیل نتایج آزمایشهای جداسازی نشان داد که سیکلون با سرعت36 متر بر ثانیه و یک روز پس از برداشت بهترین راندمان جداسازی را دارد. در این سرعت و زمان 85 درصد از زعفرانها جدا شدند. آزمایشها همچنین نشان دادند که هر چه فاصله چیدن گلها تا جداسازی کوتاهتر باشد جداسازی با راندمان بهتر انجام می شود. همچنین برای جلوگیری از آسیب دیدگی کلاله ها کاهش زمان انجام جداسازی در سیکلون الزامی است

زعفران، سیکلون، جداساز سیکلونی، سرعت حد