اثرضدمیکروبی عصاره های الکلی سماق و زنجبیل برروی برخی باکتریهای بامنشا غذایی

Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 920

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

ICSDA02_196

تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395

Abstract:

ادویه ها و گیاهان معطر علاوه بر اینکه دارای مقدار کمی ویتامین، املاح و فیبر هستند، حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که رادیکال های آزاد را خنثی کرده و سطح سلامتی را ارتقا می بخشند. هدف از انجام این تحقیق بررسی فعالیت ضد باکتریایی عصاره های الکلی ادویه هایی همچون زنجبیل و سماق بر روی باکتریهای استافیلوکوکوسی اورئوس، اشریشیا کلی و سالمونلا تایفی می باشد. در این مطالعه پس از تهیه ادویه جات ابتدا عصاره الکلی آنها آماده شده و بر اساس وزن خشک هر عصاره غلظتهای ۱۲۰، ۶۰، ۳۰ میلی گرم بر میلی لیتر تهیه گردید و حداقل غلظت بازدارندگی آنها بر روی باکتری های مزبوربا استفاده از روشهای انتشار دیسک در سطح آگار (Disc diffugen) و ایجاد چاهک در محیط (well diffugen) مورد بررسی قرار گرفت. با اندازه گیری قطر هاله های عدم رشد عصارههای الکلی مشخص شد که در روش چاهک، عصاره سماق در غلظت ۱۲۰ میلی گرم بر میلی لیتر با تشکیل هاله ای به قطر 5/22 میلیمتر در مقابل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس دارای بیشترین اثر بازدارندگی بوده واثر بازدارندگی آن بر روی باکتری اشریشیا کلی و سالمونلا تیفی به ترتیب با تشکیل هاله ای به قطر 5/16 و 17/14 میلی متر به مراتب کمتر می باشد. به طور کلی با توجه به نتایج بدست آمده می توان نتیجه گرفت که در بین انواع عصاره های الکلی، عصاره سماق بیشترین اثر ضد میکروبی را داشته که این فعالیت ضد میکروبی را می توان به ترکیبات فنلیک و آنتی اکسیدانی موجود در این گیاه نسبت داد و همچنین دلیل حساسیت بیشتر باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس به عصاره سماق مربوط به ساختار دیواره سلولی باکتریهای گرم مثبت وقابلیت نفوذ پذیری آنها اشاره کرد. علی رغم تاثیربرخی از غلظتهای عصارهالکلی این گیاهان بر روی باکتری ها، برای کاربرد آن به عنوان جایگزین برخی نگهدارنده ها در صنایع غذایی و دارویی نیاز به مطالعات بیشتری می باشد.

Authors

محدثه جمالی

دانش اموخته کارشناسی ارشد گروه میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحدرشت رشت ایران

ملیحه راحتی نویر

استادیار دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحدرشت رشت ایران

حسن جهاندیده

عضوهیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه گیلان رشت ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • زرگری، علی، 1376، گیاهان دارویی، جلد1، انتشارات چاپ دانشگاه تهران، ...
  • Mahmood, Maha A, A1- Dhaher, Zainab A., AL-Mizraqchi, Abbas S., ...
  • Ahmadian Atari MM, Amin GR, Fazeli MR, Jamalifar H .20O8.A ...
  • Bauer, A.W., Kirby, W.M.M., Serris, J.C. &Turck, M. (1966). Antibiotic ...
  • Chyun JC, Huang L. Ginger and its bioactive component inhibit ...
  • Jigna, Parekh; Jadeja, Darshana; Chanda, Sumitra. 2005. Efficacy of Aqueous ...
  • Kossah, Rima, Nsabimana, Consolate, Zhang, Hao, Chen, Wei, 2013, Evaluation ...
  • Stoilova, I., Krastanov, A. Stoyanova, A., Denev, P., Gargova, S., ...
  • _ Suhaj, M, 2006, Spice Antioxidants Isolation and Their Antiradical ...
  • Tayel, Ahmed A... El-Tras, Wael F, 2009, Possibility of Fighting ...
  • Zaidan, M.R.S., Noor Rain, A, Badrul, A.R., Adlin, A., Norazah, ...
  • نمایش کامل مراجع