تاثیر مجاورت با آب بر روی خواص فیزیکی انگور بیدانه سفید

نظر به سطح زیر کشت بالای انگور که یکی از محصولات مهم کشور ایران می باشد و با توجه به اینکه مجاورت با آب برای حبه های انگور منجر به وارد آمدن خسارت به این محصول میگردد به منظور بررسی و کاهش صدمات در عملیات پس ازبرداشت و فرآوری انگور بررسی تغییرات خواص فیزیکی آن در اثر مجاورت با آب ضروری به نظر می رسد بر این اساس در تحقیق حاضر خواص فیزیکی انگور ) رقم بیدانه سفید ( پس از برداشت و تاثیر مدت زمان مجاورت در دو سطح یک ساعت و دو ساعت غوطه وری در آب بر روی آن مورد بررسی قرار گرفت. انگور های مورد آزمایش از یک باغ در اطراف شهر ارومیهبه صورت رسیده تهیه شد و آزمایشات در آزمایشگاه خواص فیزیکی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه انجام شد. نتایج نشان می دهد: جرم، حجم، قطر بزرگ و متوسط قطر هندسی با افزایش رطوبت افزایش و دانسیته ی جرمی، ضخامت پوست و ضریب کرویت با افزایش رطوبت کاهش می یابند، همچنین در سطح دو ساعت غوطه وری تمامی پارامتر های اندازه گیری تغییر معنی داری می کنند

Keywords:

خواص فیزیکی , انگور بیدانه سفید , مجاورت با آب , پس از برداشت