سعید آقاعزیزی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه،
علی حسن پور - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه،
محسن اسمعیلی - دانشیار گروه مهندسی صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه،

نظر به سطح زیر کشت بالای انگور که یکی از محصولات مهم کشور ایران می باشد و با توجه به اینکه مجاورت با آب برای حبه های انگور منجر به وارد آمدن خسارت به این محصول میگردد به منظور بررسی و کاهش صدمات در عملیات پس ازبرداشت و فرآوری انگور بررسی تغییرات خواص فیزیکی آن در اثر مجاورت با آب ضروری به نظر می رسد بر این اساس در تحقیق حاضر خواص فیزیکی انگور ) رقم بیدانه سفید ( پس از برداشت و تاثیر مدت زمان مجاورت در دو سطح یک ساعت و دو ساعت غوطه وری در آب بر روی آن مورد بررسی قرار گرفت. انگور های مورد آزمایش از یک باغ در اطراف شهر ارومیهبه صورت رسیده تهیه شد و آزمایشات در آزمایشگاه خواص فیزیکی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه انجام شد. نتایج نشان می دهد: جرم، حجم، قطر بزرگ و متوسط قطر هندسی با افزایش رطوبت افزایش و دانسیته ی جرمی، ضخامت پوست و ضریب کرویت با افزایش رطوبت کاهش می یابند، همچنین در سطح دو ساعت غوطه وری تمامی پارامتر های اندازه گیری تغییر معنی داری می کنند

خواص فیزیکی، انگور بیدانه سفید، مجاورت با آب، پس از برداشت