لیلا شجاعی ثمرین - دانشجوی دوره کارشناسی ارشد بیوشیمی، دانشکده علوم پایه، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران
سارا خاوری نژاد - گروه علوم سلولی و مولکولی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه خوارزمی، تهران
اکرم عیدی - عضو هیئت علمی گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران

آلوئه ورا )صبر زرد( گیاهی در رده Liliosida و راسته Asparagales و تیره Asphodelaceae بوده وبیش از 052 گونه از این گیاه در جهان وجود دارد. شوری در خاک یکی از تنش ها ی اصلی در مناطق خشکو نیمه خشک است و می تواند رشد و محصول گیاه را به شدت محدود کند. بنابراین به دلیل افزایش زمین های شور وکاهش زمین کشاورزی مطلوب برای کشت، شناسایی گیاهان دارویی مقاوم به شوری اهمیت زیادیدارد. در این پژوهش به منظور بررسی برخی از خواص بیوشیمیایی کاتالاز در گیاه آلوئه ورا تحت تنش شوری آزمایشی در قالب طرحی کاملا تصادفی با چهار سطح شوری )صفر، 022،52 و 052 میلی مولار( بااستفاده از کلریدسدیم و چهار تکرار انجام گرفت. کاتالاز با EC: 1.11.1.6 و از خانواده اکسیدوردوکتازها : 7/ 2 مولار با 0 / است که از قسمت ژل گیاه آلوئه ورا با استفاده از بافر فسفات 0 pH استخراج گردید. با بررسی فعالیت آنزیم کاتالاز گیاه آلوئه ورا در pH های مختلف مشاهده شد که گیاه آلوئه ورا در دو pH 7 و 9 دارای بهینه فعالیت است که می توان احتمال داد که این آنزیم دارای حداقل دو ایزوآنزیم در گیاه آلوئه ورا می باشد، همچنین با بررسی دما بر فعالیت کاتالازی گیاه آلوئه ورا مشاهده شد که این گیاه در 7 pH: دارای بهینه دمای فعالیت 55 درجه سانتی گراد و در 9 pH: دارای بهینه دمای فعالیت 52 درجه سانتی گراد می باشد، سنجش فعالیت آنزیم کاتالاز بر حسب واحد unit/mg protein می باشد که با توجه به نتایج به دست آمده میزان فعالیت آنزیم کاتالاز در pH و دمای بهینه بیشتر از فعالیت این آنزیم فقط در pH بهینه )بدون در نظر گرفتن دما( است، همچنین فعالیت این آنزیم )در هر دو ایزوزیم احتمالی( در شرایط تنش شوری گیاه آلوئه ورا بیشتر از حالت Native گیاه آلوئه ورا ارزیابی شد

گیاه آلوئه ورا، آنزیم کاتالاز، تنش شوری، پایداری دمایی