آلرژیهای غذایی و برچسب گذاری تغذیه ای

Publish Year: 1375
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,184

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

INC04_031

تاریخ نمایه سازی: 4 اردیبهشت 1387

Abstract:

آلرژی غذایی مشکلی است که بخشی از جامعه به آن دچار هستند. با توجه به این که یکی از هدفهای برچسب گذاری تغذیه ای فرآورده های غذایی این است که به مصرف کننده آگاهی هایی داده شود تا بتوانند مواد غذایی خود را بهتر و درست تر انتخاب کنند، لازم است اطلاعات مربوط به آلرژی زایی (یا آلرژی زایی احتمالی) مواد خوراکی روی برچسب ذکر شود. ذکر این گونه اطلاعات روی برچسب کارشناسان و مشاوران تغذیه و پزشکان نیز کمک می کند توصیه های غذایی بهتری به بیماران و مراجعان خود بکنند. در سطح بین المللی استانداردهایی برای برچسب گذاری عمومی مواد غذایی وجود دارد. در جمهوری اسلامی ایران نیز، هم اکنون استانداردها به ذکر آلرژی زایی مواد غذایی بر روی برچسب توجه کافی بشود. البته لازم است با همکاری کارشناسان ذیصلاح ضوابتی برای این که در رابطه با آلرژی زایی مواد غذایی دقیقا چه مطالبی باید روی برچسب ذکر شود، تعیید گردد.

Authors

سید ابوالقاسم جزایری

استاد دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی تهرا

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • [eport of the 23rd Sعهssion of tlhe Codex Committee _ ...
  • Rudloff S. Lonnerdal B. Solubility and digestibility _ _ proteins ...
  • Sampson H. Eczema and food hypersensitivi ty. ln: Metcalfه D, ...
  • S:unpson HA. Meclanisnnes in adverse reactions to _ Tlن skin. ...
  • Adlvisory Coynnittee On Nove] Foods and Processe. Guidlelins _ the ...
  • Binulslev - .Jensen C, skov PS, Madsen F, Poulsen LK. ...
  • Burr, M.L., Narretu, T.G. _ intolerance: _ conmunity _ Br. ...
  • _ General Standard fcr the Labelling of Prepacked Fonds (Codex ...
  • _ Guildelinrs _ Nutrition Labelling. _ 2-I985 _ I-1993). ...
  • Ferguson A. Definitions _ diagnosis of food intoleranc and food ...
  • Hlardy RW. Uses _ biotechnology _ technology tr)nsfcr _ Keep ...
  • [{ill D.I. Firer MA, Ball G, sking CS. N:tural history ...
  • I.I., Kardinaal, A. F., Huijbrs. G.. VI ieg-Bocrstra, B. .I.. ...
  • Jenkins I. Pincott .I, Scothill JI. Milla _ iz(t«d :llergy ...
  • .I، st R, Monti JI, P:lhud .I, Whey _ qllergenity ...
  • Lee YH. _ _ processing approaches tcn altering alleryenic potential ...
  • Lessof, M.IH. Food allergy and other adverse reactions to food ...
  • Rapports du connite scientifique de lalinentation hnunaine (vingt-huitiene serie). Rapport ...
  • l6- _ of the FAO Teclnical Consultatin _ Fcood .Allergies. ...
  • Sa1mpson H, Metcalfe D, lnmediate reactions to) fouds. In: Metcalfe ...
  • Sa11pson HA, Cooke s. The antigenicity and allergenicity of nlicroarticula ...
  • Snpson HA, Metcalfe DD. Food allergies. Jana 1992; 2(yS:2840-4. ...
  • t»- Y، ung. E.. _ M., P etruckevitch. A., _ ...
  • نمایش کامل مراجع