صنایع غذایی، تامین سلامت جامعه و بهبود امر تغذیه

Publish Year: 1375
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,036

This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

INC04_038

تاریخ نمایه سازی: 4 اردیبهشت 1387

Abstract:

بشر از بدو خلقت برای بقاء خود با غذا و تغذیه ارتباط تنگاتنگ داشته است. اگر انسان متفکر با برخورداری از اندیشه و تفکر و جستجوگری تغذیه ای خود را حل نمی کرد شاید مانند بسیاری از موجودات جهان که بعلت عدم دسترسی به غذای کافی و سوء تغذیه و گرسنگی معدوم شدند از بین می رفت. اما اساسی ترین بقاء انسان بهره گیری از روشهای تهیه نگاهداری و بهبود کیفیت غذاها و هم آهنگ سازی آنها با نیازهایش بوده است. اگر انسان راههای نگاهداری غذا و استفاده از سرما و گرما و نور و حرارت خورششید نمک و غیره را شناخت با کاربرد این عوامل بود که توانست به حیات خود ادامه دهد. بعد از انقلاب صنعتی و به خدمت گرفتن صنعت و بوجود آمدن صنایع و جایگزین شدن روشهای صنعتی بجای روشهای سنتی دگرگونی اساسی در غذا و تغذیه جامعه بوجود آمد. در این مقاله که پیرامون نقش صنایع غذایی در بهبود وضع تغذیه جامعه ارائه خواهد شد مسائل مختلفی مورد بحث قرار خواهد گرفت.

Authors

شاهرخ ظهیری

رئیس هیئت مدیره گروه تولیدی مهرام