کبری محمدی سرپیری - کارشناس ارشد تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان،ایران
نصراله محبوبی صوفیانی - گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان،ایران
عیسی ابراهیمی درجه - گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان،ایران

مس در آب شیرین در محدوده 0/2 تا 30 میکرو گرم بر لیتر وجود دارد. مس جزء ضروری سیستم های آنزیمی اکسیداسیون احیا است. برای مثال مس در ترکیب آنزیم هایی چون سیتوکروم اکسیداز، تیروزیناز، سوپراکسید دیسموتاز، آمین اکسیداز، لیزیل اکسیداز و سرولوپلاسمین وجود دارد. همچنین به نظر می رسد وجود عنصر مس برای تشکیل رنگدانه ی ملانین و رنگدانه های پوستی، تشکیل استخوان و بافت همبند ضروری باشد. اگر چه این عنصر از فرآیندهای فیزیولوژیک در ماهیان حمایت می کند ولیکن در غلظت های بالاتر اثر بازدارندگی و سمی دارد. جیره غذایی منبع اصلی تأمین مس برای رشد بهینه ی ماهی است. روی در تمام نمونه های زیستی و محیط ها وجود دارد. غلظت این عنصر در آب های شیرین معمولاً کمتر از 0/1 الی 50 میکرو گرم در هر لیتر است و در آب دریاها این غلظت در حدود 0/0002 الی 0/1 میکرو گرم در هر لیتر گزارش شده است. روی برای تجمع طبیعی کلسیم در استخوان ها، انتقال CO2 در گلبول های قرمز خون، سنتز و متابولیسم پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز می باشد. عملکرد روی بعنوان کوفاکتور در چندین سیستم آنزیمی و جز ضروری متالوآنزیم ها شامل کربنیک انهیدراز (به منظور انتقال دی اکسید کربن توسط خون برای ترشح HCl در معده)، کربوکسی پپتیداز A و B، الکل دهیدروژناز، گلوتامیک دهیدروژناز، لاکتات دهیدروژناز، مالیک دهیدروژناز، آلکالین فسفاتاز، سوپر اکسید دیسموتاز، DNA پلیمراز مشخص شده است . با این حال در مقادیر زیاد باعث ایجاد مسمومیت و بروز علایم مربوط به آن می شود

مس، روی، ماهی