بررسی اثرات احتمالی اعمال فرایند فشار بالا بر روی ساختار و مورفولوژی مواد بستهبندی
Publish place: دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 588
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICDAN02_018
تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1395
Abstract:
استفاده از فرآوری مواد غذایی توسط فشار بالا، به عنوان یک روش نوین نگهداری مواد غذایی در حال افزایش است. افزایش فشار و دمای ایجاد شده در فرایند ممکن است بر ساختار پلیمر بستهبندی تاثیر قابل توجهی داشته باشد. بنابراین انتخاب مواد بسته - بندی بسیار حائز اهمیت است. زیرا بستهبندی باید در مقابل فشار، انعطافپذیری لازم را داشته و یکپارچگی خود را حفظ کند . مقاله حاضر مروری بر تحقیقات اخیر انجام شده در زمینه تغییر ویژگیهای مواد بستهبندی طی فرایند فشار بالا است که در سه حوزه خواص مکانیکی، ممانعتکنندگی و مهاجرت تفکیک شده است.
Keywords:
Authors
فاطمه صادقی
دانشجوی دوره دکتری رشته علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
ناصر صداقت
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :