کاربرد بسته بندیهای فعال تجاری در گوشت تازه

Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 642

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

ICDAN02_087

تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1395

Abstract:

گوشت تازه یکی از فساد پذیرترین مواد غذایی است، که در صورت فساد منجر به ایجاد بیماری های شدید می شود. از این رو، سیستم های نوین بسته بندی، به طور مداوم درپاسخ به تقاضاهای رو به رشد جامعه امروزی، نسبت به ارائه محصولاتی گوشتی تازه با کیفیت و ایمنی بهبود یافته، درحال پیشرفت می باشند. دراین بین، به کارگیری تکنولوژیهای مختلف بسته بندی فعال در حفظ کیفیت و گسترش زمان ماندگاری و ایمنی محصولات گوشتی، ازجایگاه ویژه ای برخوردار است. به طوری که امروزه انواع مختلف بسته بندی های فعال تجاری، نظیر جاذب رطوبت جاذب اکسیژن، رهاسازی های دی اکسید کربن وبسته بندی های ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی در دسترس می باشند.

Keywords:

گوشی تازه , بسته بندی های فعال تجاری , جاذب های رطوبت , جاذب های اکسیژن , رها دی اکسید کربن , بسته بندی های ضدمیکروبی و انتی اکسیدانی

Authors

آرزو عباسی

دانشجوی دکترا مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

ناصر صداقت

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Kerry, J. P. (2014). New packaging technologies, materials and formats ...
  • Sperber, W. H. (2010). Introduction o the microbial spoilage of ...
  • Han, J. H. (2014). A review of food packaging technologies ...
  • Ahvenainen, R. (2003). Active and intelligent packaging: An introduction. I ...
  • Coma, V. (2008). Bioactive packaging technologies for extended shelf life ...
  • Ozdemir, M., & Floros, J. D. (2004). Active food packaging ...
  • Kerry, J. P., O'Grady, M. N., & Hogan, S. A. ...
  • LINPAC (2013). Not just trays and film. http ://www. _ ...
  • http : //www .mondigroup. c om/de sktopdefault. aspx/tabid-2 1 7 ...
  • Appendini, P., & Hotchkiss, J. H. (2002). Review of antimicrobial ...
  • LINPAC (2012). INPAC Packaging partners Addmaster to tackle packaging bugs. ...
  • Agion (2007). M icrobeGuard's Food _ Paper Liners Now Feature ...
  • Nanopack (2015). NANOPACK technology & packaging, S.L. http : //www ...
  • Laboratories STANDA (2014a). SANICO@) is our range of antifungal coatings ...
  • Camo, J., Antonio Beltran, J., & Roncales, P. (2008). Extension ...
  • .CO2 Technologies (2014). Solutions and applications for seafood http : ...
  • Riehle, L. S., & Versteylen, S. (2010). Absorbent pads for ...
  • Vartdal Plastindustri (2009). Fwrste CO2-emitter for norsk matindustri. http : ...
  • Brody, A. L, Strupinsky, E. R., & Kline, L. R. ...
  • Suppakul, P..Miltz, J., Sonneveld, K., & Bigger, S.W. (2003). Active ...
  • Vermeiren, L, Heirlings, L., Devlieghere, F., & Debevere, J. (2003). ...
  • Floros, J. D., Dock, L. L., & Han, J. H. ...
  • EFSA (2014). Scientific opinion on the safety assessment of the ...
  • Clariant (2013). Oxygen protection for packaged foods http ://www. clariant. ...
  • Kyodo Printing (2013). OxyCatchTN. http : //landi .kyodoprinting. co _ ...
  • Laboratories STANDA (2015). ATCO@. http ://www. standa-fr. c om/eng/1 aboratoires ...
  • a. com/app _ i cati _ s/pro duct/ageles s/#tab Speer, ...
  • Bioka (2014). New naturl oxygen absorbing technology for food quality ...
  • Day, B. P. F. (2008). Active packaging of food. In ...
  • http ://www. aipia. info/news_%2 025 _ clear-pet-with- oxygen- scavenging .php ...
  • Liu, F., Dai, R., Zhu, J., & Li, X. (2010). ...
  • Mitsumoto, M., O'Grad, M. N., Kerry, J. P., & Buckley, ...
  • Bolumar, T., Andersen, M. L., & Orlien, V. (2011). Antioxidant ...
  • Artibal (2015). Antioxidant packaging. http ://www. artibal. com/index .php/en/re search-a- ...
  • Ryynanen, S., Risman, P .O..&Ohlsson, T. (2004). Hamburger composition and ...
  • Perez-Juan, M., Kondjoyan, A., Picouet, P., & Realini, C. E. ...
  • Regier, M. (2014). Microwavabe food packaging. In J. H. Han ...
  • Perry, M. R., & Lentz, R. R. (2009). Susceptors in ...
  • Sirane (2011). A-CrispTN boxes, boards, sleeves and liners for crisping ...
  • Bohrer, T. H. (2009). Shielding and field mo di fi ...
  • Market Research (2014). Active & intelligent packaging http : //www ...
  • BCC Research (2013, Mayb). Active, controlled, and intelligent packaging for ...
  • BCC Research (2013 Aprila). The advanced packaging solutions market value ...
  • http ://www. sealpac .de/index.php?id =176&L=17 (2011). ...
  • نمایش کامل مراجع