کاربرد بسته بندیهای فعال تجاری در گوشت تازه
Publish place: دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 642
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICDAN02_087
تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1395
Abstract:
گوشت تازه یکی از فساد پذیرترین مواد غذایی است، که در صورت فساد منجر به ایجاد بیماری های شدید می شود. از این رو، سیستم های نوین بسته بندی، به طور مداوم درپاسخ به تقاضاهای رو به رشد جامعه امروزی، نسبت به ارائه محصولاتی گوشتی تازه با کیفیت و ایمنی بهبود یافته، درحال پیشرفت می باشند. دراین بین، به کارگیری تکنولوژیهای مختلف بسته بندی فعال در حفظ کیفیت و گسترش زمان ماندگاری و ایمنی محصولات گوشتی، ازجایگاه ویژه ای برخوردار است. به طوری که امروزه انواع مختلف بسته بندی های فعال تجاری، نظیر جاذب رطوبت جاذب اکسیژن، رهاسازی های دی اکسید کربن وبسته بندی های ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی در دسترس می باشند.
Keywords:
گوشی تازه , بسته بندی های فعال تجاری , جاذب های رطوبت , جاذب های اکسیژن , رها دی اکسید کربن , بسته بندی های ضدمیکروبی و انتی اکسیدانی
Authors
آرزو عباسی
دانشجوی دکترا مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
ناصر صداقت
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :