مریم فتحی فر - دانشجوی دکتری گروه تکنولوژی مهندسی صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

آمدن تکنولوژی های مدرن و همراهی آن با شیوه های بسته بندی مواد غذایی موجب پیدایشبسته های هوشمندی شده که علاوه بر نگهداری صحیح در جلب مشتری، دادن اطلاعات مورد نیاز و تسهیل استفاده برای مصرف کننده کاربرد دارد و منجر به توجهات فراوانی در بازارهای رقابتی شده است . بسته بندی فعال و هوشمند به نوعی از بسته بندی مواد غذایی گفته می شود که نسبت به تغییراتی که در طول مدت نگهداری ماده غذایی رخ می دهد حساساستو به آن واکنشنشان می دهد. بسته بندی فعال وهوشمند، در میان پژوهشهای جدید در صنعت بسته بندی جایگاه ویژه ای برای خود باز کرده است.از آنجایی که فناوری نانو کاربرد وسیعی در مراحل تولید ، فرآوری ، نگهداری ، بسته بندی و انتقال تولیدات کشاورزی داشته و ورود آن به صنعت کشاورزی و صنایع غذایی، افزایش میزان تولیدات و کیفیت آن ها ، در عین حفظ محیط زیست و منابع راسبب شده استدراین مقاله به مرور کاربردهایی از نانو سنسورها در زمینه بسته بندی مواد غذایی می پردازیم.

فناوری نانو، بسته بندی،بسته بندی هوشمند، نانوذرات، نانو سنسورها