زینب غلامی - دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه دام دانشگاه ایلام
فائزه شه دوست فرد - دانشجوی دکتری شیمی تجزیه دانشگاه ایلام

اسیدوز یک اختلال متابولیکی در شکمبه نشخوارکنندگان است که در آن میزان pHدر نتیجه تغییر ناگهانی رژیم غذایی نشخوارکنندگان از علوفه )مانند یونجه( به کنسانتره بالا )مانند دانه( رخ میدهد. اسیدیته پایین تر ازpHبرابر با ۵ تا ۶ از باکتریها تولید کننده لاکتیک اسید پشتیبانی میکند و در نتیجه تولید اسید لاکتیک در شکمبه بالا رفته و منجر به افت بیشترpHمیشود. اسیدوز بیشتر در گاوهای شیری و پرواری مشاهده میشود. تاننها ترکیباتی هستند که با ایجاد پیوند با دیواره سلولی باکتریها مانع کاهش فعالیت آنهامیگردند از جمله این باکتریها لاکتوباسیلوسها )لاکتوباسیلوس پلانتروم( میباشد که تاننها سبب کاهش فعالیت آنها و جلوگیریpHشکمبهای میباشد.

اسیدوز ، باکتریهای لاکتوباسیلوس، شکمبه، گاوهای شیری و پرواری pH