تاثیر انبارداری بر برخی شاخص های کیفی و اسکالد سطحی سیب ’گرانی اسمیت‘ در منطقه آبیک قزوین

Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 759

This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

CULTURAL04_057

تاریخ نمایه سازی: 8 آبان 1395

Abstract:

کسب اطلاعات از نحوه تغییرات شاخص های کیفی و بروز اسکالد سطحی رقم سیب گرانی اسمیت در طول مدت انبارداری سرد یکی از چالش-های صنعت میوهکاری و تضمین کننده یک انبارداری موفق و اقتصادی است. بر همین اساس تحقیق حاضر در سال 1393 در آبیک استانقزوین یکی از مناطق مستعد و در حال رشد برای تولید رقم گرانی اسمیت در قالب طرح بلوک کاملا تصادفی با 10 تکرار انجام شد. میوه ها160 روز پس از مرحله تمام گل (DAFB) برداشت و به انبار با دمای 5±0 درجه سیلسیوس و رطوبت نسبی 90-85 درصد (RH) منتقل شدند. تجزیه واریانس داده ها نشان داد بیشترین میزان سفتی قبل از انبار بود.کاهش در شاخص سفتی بافت میوه بعد از 30 روز انبارداری مشاهده شد. بیشترین میزان SSC قبل از انبار مشاهده شد. کمترین میزان SSC بعد از 90 روز انبارداری بود. کمترین میزان TA نیز مربوط به قبل از انبارداری و بعد از 90 روز انبارداری بود. بیشترین میزان SSC/TA قبل از انبار بود. کاهش شاخص طعم SSC/TA بعد از 60 روزانبارداری مشاهده شد. بیشترین میزان فنل کل گوشت میوه بعد در 60 روز و 90 روز انبارداری مشاهده شد. کمترین میزان فنل کل گوشت میوه قبل از انبار و 30 روز بعد از انبارداری بود. بروز و توسعه اسکالد سطحی بعد از 30 روز انبارداری مشاهده شد. بیشترین شدت اسکالد سطحی بعد از 90 روز انبارداری مشاهده شد. در نتیجه انبارداری سیب گرانی اسمیت در این شرایط انبارداری به طور چشمگیر موجب حفظ کیفیت و افزایش عمر انبارداری نخواهد شد.

Authors

رقیه هدایتی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه باغبانی، دانشگاه گیلان

داود بخشی

دانشیار گروه باغبانی، دانشگاه گیلان

نادر پیرمرادیان

استادیار گروه مهندسی آب، دانشگاه گیلان

علی اعلمی

استادیار گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه گیلان