سحر کریمی ازندریانی - دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم دامی، دانشگاه تهران
مهدی گنج خانلو - دانشیار گروه علوم دامی، دانشگاه تهران
داوود بهرامی - دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم دامی، دانشگاه تهران

دانه جو یکی از غلات متداول در جیره گاوهای شیری و گوشتی در بسیاری از نقاط دنیا از جمله ایران می باشد. به منظور بهبود هضم وکاهش اثرات مضر تغذیه سطح بالای جو در جیره گاوهای شیری، مطالعات زیادی انجام شده است و روش های مختلف فرآوری بررسی گردیدهاست. هدف فرآوری دانه های غلات، بهبود قابلیت دسترسی شکمبه ای انرژی و نشاسته از طریق افزایش مقدار هضم کربوهیدرات ها در حینکنترل سرعت هضم آنها می باشد. فراوری دانه غلات راه کاری است که احتمالا می توان با آن نسبت پروتئین قابل دسترس در شکمبه بهکربوهیدرات قابل تخمیر را تنظیم نمود و راندمان استفاده از نیتروژن را مقداری افزایش داد. همواره محققین دنبال یافتن روش های نوینیهستند که معایب روش های پیشین را برطرف کرده باشد. به همین منظور این مطالعه با هدف بررسی تاثیر فرآوری دانه جو با اسیدلاکتیک درتغذیه گاوهای شیری انجام گردید.

فراوری، اسیدلاکتیک، جو