غذاهای ویژه برای سالمندان

جامعه و فرهنگ ما غالبا به عنوان جامعه جوان توصیف می شود. بنابراین تمایل به تولید غذا برای سالمندان جاذبه بسیار محدودی دارد. اما با توجه به اینکه تعداد جمعیت سالمندان 60 سال به بالا در جهان تا سال 2025 به 1/2 میلیارد نفر و در ایران تا سال 1429 شمسی به رقمی حدود 23 درصد افزایش خواهد یافت. پیداست که مصرف کنندگان سالمند، پتانسیل آن را دارند که در بازار به نیروی مهمی تبدیل شوند و دیدگاه های منفی راجع به تولید محصولات برای سالمندان را تغییر دهند. در ایران برای اولین بار غذای ویژه سالمندان طراحی و تولید شده که بر حسب هم مواد مغذی و هم ویژگی حسی شرایط مناسب را دارد. در تولید این محصول از ترکیباتی چون پودر شیر خشک کم چرب، پودر جوانه گندم، شیره خرما و روغن ذرت مایع به عنوان مواد اولیه اصلی و سیتین، پودر موز طبیعی، شیرین کننده و مالتودکسترین به عنوان طعم و بافت دهنده استفاده شده است. 100 گرم این محصول 458 کالری و 16درصد پروتئین، 18% چربی و 710 میلی گرم کلسیم داشته و قیمت یک بسته 250 گرمی آن برای مصرف کننده حدود 12500 ریال برآورد شده است که می تواند نیازهای روزانه مواد مغزی سالمند را تامین نماید.