اثر فصل برکیفیت شیر تولیدی گاوداری های سنتی غرب استان گلستان

Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 566

This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

PDCONF01_017

تاریخ نمایه سازی: 11 آبان 1395

Abstract:

به منظور بررسی اثر فصل بر روی خصوصیات چربی، پروتئین ، دانسیته ، اسیدیته و pH شیر تحویلی 10 دامدار صنعتی واقع در شهرستان های غرب استان گلستان مورد نمونه گیری و تجزیه و تحلیل قرار رفت. درصد چربی، پروتئین و دانسیته با استفاده از دستگاه اکومیلک و همچنین اندازه گیری pH شیرخام به وسیله دستگاه pH سنج و اندازه گیری اسیدیته بر حسب درجه دورنیک به روش تیتراسیون انجام شد. درصد چربی و پروتئین شیر در طی فصول مختلف اختلاف معنی داری با یکدیگر داشتند(p<۰/۰۵) و درصد چربی شیر خام به ترتیب در فصل تابستان و بهار دارای کمترین و بیشترین مقدار خود بود. همچنین درصد پروتئین شیر در فصول بهار،تابستان ،پاییز و زمستان به ترتیب ۲/۹۶،۲/۸۹،۲/۹۲ و ۲/۹۶ درصد بود. وزن مخصوص شیر در اوداری های سیستم سنتی،فصول بهار،تابستان،پاییز و زمستان به ترتیب ۱/۰۲۸،۱/۰۲۷۹،۱/۰۲۸۴ و ۱/۰۲۸۴ بود که اختلاف معنی داری نداشتند (p<۰/۰۵). بالاترین و پایین ترین میانگین pH شیرخام به ترتیب در فصل تابستان (۶/۷۴) و بهار (۶/۶) می باشد. نتایج نشان می دهد اسیدیته شیر در فصول بهار،تابستان،پاییز و زمستان به ترتیب ۱۳/۶۲،۱۴/۱۱،۱۴/۳ و ۱۳/۷۸ درجه دورنیک و این تفاوت ها بین فصل های (پاییز و زمستان) با فصل بهار و فصل تابستان معنی دار بود(p<۰/۰۵).

Authors

عبدالخالق قرنجیک

دانشجوی کارشناسی ارشدگروه علوم دامی دانشگاه گنبد

آشور محمد قره باش

استادیار گروه علوم دامی دانشگاه گنبد

رضا مظهری

استادیار گروه اقتصاد دانشگاه گنبد

رضا راه چمنی

کارشناس ارشد سازمان جهادکشاورزی استان گلستان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • خسروی، م؛ غزنوی، ا. 1387. ارزیابی بار میکروبی شیرخام دامداری‌های ...
  • شکوهمند، م. نیک منش، ع _ 1387. بررسی اثر فصل ...
  • قدس روحانی، م. 1385. مبانی شیمی شیر. انتشارات پژوهش توس ...
  • کریم، گ. 1378. آزمون‌های میکروب موادغذایی، چاپ سوم، انتشارات دانشگاه ...
  • هاشمی، م.ش. شکرفروش و ح.ر. مهدوی عادلی، 1384. بررسی اثر ...
  • Adesiyun, A. 1994. Bacteriological quality and associated public health risk ...
  • Azad, M. _ Has anuZZaman, _ Azziunnesa, Shil, G. C. ...
  • Heck, j.m.1..h.j.f.van valenbevgj .Dijkstra, and A.C.M. Van Hooijdonk. 2009. Journl ...
  • Kedzierska-N atysek, M, Litwinczuk, Z., Florek, M. and Barlowska, J. ...
  • Koushki, MR., 2010, Technology: Milk, Meat and Egg, Tehran, Gholami ...
  • Lindmark_M ansson, H. , R.Fonden , andH.E. Pettersson .2003. Journal ...
  • Ozrenk, E. and Selcuk Inci, S. (2008). The Effect of ...
  • Sevi, A., Albenzio, _ Marino, R., Santillo, A. and Muscio, ...
  • نمایش کامل مراجع