زهرا زارع زحمتکش سنگجویی - دانشگاه آزاد اسلامی، واحد استهبان، گروه علوم باغبانی (فیزیولوژی و اصلاح گیاهان دارویی، ادویه ای و عطری)
مهرزاد هنرور - دانشگاه آزاد اسلامی، واحد استهبان، گروه علوم باغبانی (فیزیولوژی و اصلاح گیاهان دارویی، ادویه ای و عطری)

مرزه بختیاری(Satureja bachtiarica Bunge) از گیاهانی است که مصرف دارویی و خوراکی دارد این پژوهش به منظور ارزیابی روش های خشک کردن بر درصد ترکیبات تشکیل دهنده اسانس آن انجام شد. ابتدا گیاه از کوه های، روستای کوه سبز در استان فارس جمع آوری شد و توسط سه روش آفتاب، سایه و آون خشک گردید. اسانس گیری توسط دستگاه کلونجر و یا روش تقطیر با بخار آب انجام شد. اسانس حاصل توسط دستگاه گاز روماتوگراف متصل به طیف سنج جرمی تجزیه شد. نتایج نشان داد که روش خشک کردن در بازده اسانس تفاوت معنی داری نداشت اما در روش خشک کردن در آفتاب ترکیبات عمده شامل: کاواکرول(%66/39)، تیمول(%17/95)، E-کلروفیلن(%4/26)، گاما-ترپیتن(%3/25)، لینالول(%2/81)، بور نئول(%1/05) و P-سیمن (%0/81)، در روش آن شامل : کارواکرول (%72/54)، تیمول (%11/57)، E-کاریوفیلن(%4/22)، لینالول(%3/41)، گاما-ترپینن(%2/85)، بورنئول(%1/05) و P-سیمن(%0/68) و در روش سایه شامل: کارواکرول(%68/45)، تیمول (%9/24)، گاما-ترپینن(%7/54)، E-کاریوفیلن(%3/90)، لینالول(%3/07)، P-سیمن(%1/85) و بورنئول (%1/28) بودند. این گیاه دارای درصد بالای از کارواکرول می باشد.

مرزه بختیاری، روش خشک کردن، اسانس