Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بررسی اثر ضخامت ، دما و زمان بر رطوبت میوه سیب در طی خشک شدن

Year: 1394
COI: PDCONF01_117
Language: PersianView: 9,638
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

الهام صید کرمی - دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
صلاح قمری - استاد یار گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
محرم وزیری - استاد یار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج

Abstract:

خشک کردن یکی از روش های نگهداری مواد غذایی است که برای افزایش زمان ماندگاری میوه ها و سبزیجات که دارای آب زیادی هستند استفاده می گردد. زیرا آب مهمترین عامل فساد و رشد فعالیت های متابولیکی میکرو ارگانیسم ها می باشد در این پژوهش ، اثر پارامترهای خشک کردن بر روی محتوای رطوبت میوه سیب در خشک کردن با خشک کن کابینی مورد برر سی قرار گرفت. آزمایش بر 5سطح دمایی (64،58،52،46،40درجه سانتی گراد ) و در ضخامت 3،5،7میلی متر 6/30 و 8 ساعت انجام گرفت . تجزیه و تحلیل داده ها با استفاده از نرم افزار Minitab و میانگین داده ها نیز LSD و در سطح 5 درصد انجام شد . نتایج حاصل از آنالیز داده ها نشان داد که اثر هر سه فاکتور ضخامت ، زمان و دما بر صفت رطوبت بافت میوه از لحاظ آماری معنی دار بود ولی اثرات متقابل فاکتور ها بر رطوبت میوه معنی دار نبود.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is PDCONF01_117. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/521620/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
صید کرمی، الهام و قمری، صلاح و وزیری، محرم،1394،بررسی اثر ضخامت ، دما و زمان بر رطوبت میوه سیب در طی خشک شدن،The first scientific research congress on the development and promotion of agricultural sciences, natural resources and environment in Iran،Tehran،https://civilica.com/doc/521620

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • تقی بخشی، ن. تاثیر اقلیم بر تولید و پرورش سیب ...
  • کاشانی نژاد، م. بررسی اثر نفوذ تحت فشار کلرو کلسیم ...
  • مشکانی، س.م. پورفلاح، ز. توکلی‌پور، ح. محمدی، م. نهاردانی، م. ...
  • Demirel, D., Turhan, M. _ drying behavior _ Dwarf Cavendish ...
  • Erbay Z., and Icier F Optimization of hot air drying ...
  • Mitra P., and Meda V. 2009 Optimization of microwave -vacuu ...
  • Togrul, Togrul, H. 2005. Simple modeling ofinfrared drying of fresh ...
  • Turhan, M.Turhan, K.N., & Sahbaz, F. "Drying kinetics of red ...

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: Azad University
Paper count: 4,530
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support