کاربرد شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی تغییرات رنگ و رطوبت میوه سیب در طی خشک کردن

Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 627

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

PDCONF01_118

تاریخ نمایه سازی: 11 آبان 1395

Abstract:

در این تحقیق از یک مدل شبکه عصبی پیش خور پس از انتشار خطا برای مدل سازی رابطه بین تغییرات رنگ و نیز محتوای رطوبت برش های سیب با سه پارامتر دما و زمان خشک کردن و نیز ضخامت میوه استفاده شده داده های مورد نیاز برای مدلسازی بصورت آزمایشگاهی به دست آمدند. بدین منظور تغییرات رنگ و نیز محتوای رطوبت میوه به صورت تابعی از دما (68، 54، 52، 46، و 40 درجه سانتیگراد) و زمان خشک کردن (سه سطح 5، 6/30، و 8 ساعت ) و نیز ضخامت میوه (سه سطح 3، 5، 7 میلیمتر) در سه تکرار بدست آمدند. در هر تیمار برای اندازه گیری رطوبت از روش استاندارد آون ، و برای اندازه گیزی خصوصیات رنگی از سیستم پردازش تصویر استفاده شد.. تعداد کل الگو های استفاده شده برای ساخت مدل عصبی شامل 45 الگو بود. داده های حاصله بطور تصادفی به دسته های 36 و 9 تایی تقسیم شدند که به ترتیب برای آموزش و تست شبکه استفاده شدند . بهترین ساختار و پارامترهای شبکه عصبی به روش سعی و خطا انتخاب گردید مدل نهایی دارای ضریب تعیین _(R2) برابر 0/8634 و 0/9542 به ترتیب برای رطوبت و تغییرات رنگ بود.

Keywords:

سیب , خشک کردن , رطوبت , تغییرات رنگ , شبکه های عصبی مصنوعی

Authors

الهام صید کرمی

دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج

صلاح قمری

استاد یار گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده کشاورزی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج

محرم وزیری

استاد یار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :