حامد مهرآور - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانش
محمدحسین کیانمهر - استادیارگروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
مرتضی آغباشلو - دانشجوی کارشناسی ارشدمکانیک ماشینهای کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانش
اکبر محمد عرب حسینی - استادیارگروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران

نرخ تبخیر، شاخص مصرف انرژی در طول پروسه خشک کردن است. این مقاله یک مدل ریاضی برای نرخ تبخیر در مقابل زمان ارائه می کند، که با داده های آزمایشگاهی تصدیق شده اند. توصیف نرخ تبخیر برحسب زمان، مزیت های زیادی دارد از جمله: -1 بهینه کردن طرح خشک کن ها و اجزای آن ها، -2 تشخیص کاربردهای خاص و اشکال بهینه برای سیستم خشک کن ها، -3 کنترل آسان، -4 محصول خروجی مطلوب. برای به دست آوردن داده های آزمایشگاهی از یک خشک کن آزمایشگاهی محفظه ثابت استفاده شد. آلبالوی تازه برداشت شده برای مطالعات خشک کن تهیه گردید. آزمایش های در محیطی با رطوبت نسبی 35-29 درصد، درجه حرارت 36-25 درجه سانتیگراد، در دماهای 70،80 و 90 درجه سانتیگراد و سه سطح ریشه میانگین مربع خطا تصدیق شد. در نهایت، قدرت تخمین مدل ارائه شده بررسی شد.سرعت 3 ، 0 ، 9 ، 0 و 8،1 متر بر ثانیه انجام شده اند. برای برازش داده های نرخ تبخیر در مقابل زمان با استفاده از رگرسیون چند متغیره، از نرم افزار (MATLAB) استفاده شد. مدل ارائه شده به وسیله معیارهای R2 ، χ٢ و

نرخ تبخیر، خشک شدن لایه نازک، مدل ریاضی، آلبالو