تعیین انرژی پیوندی و مدل مناسب جذب بادام کامل

بادام یکی از محصولات باغی مهم کشور ایران است . فرآوری این محصول به روش سنتی مشکلاتی را برای صادرات و نگهداری آن فراهم کرده است . در این تحقیق برای به دست آوردن انرژی پیوندی جذب بادام، ابتدا منحنی های جذب رطوبت بادام کامل در چهار سطح دمای 5 ، 15 ، 25 و 35˚C در دامنه ی فعالیت آبی 0/88-0/11 به روش وزن سنجی ایستا مطابق با دستورالعمل COST-90 به دست آمد . جهت ارائه مد ل ریاضی مناسب، داده های آزمایشی با مدل های بت، گاب، اسمیت، هندرسون، ازوین، هالسی برازش شدند . شاخص های ضریب تبیین (R2) ، ریشه ی میانگین مربعات خطا (RMSE) ، مدول میانگین انحراف نسبی (P) و مربع کای (χ2) برای ارزیابی مدلها استفاده گردید و مد ل گب به عنوان بهترین مدل انتخاب گردید . مقادیر C و K در این مدل و ارتباط آن ها با دما به دست آمد . در نهایت مقدار انرژی پیوندی جذب باتوجه به بهترین مدل در مقادیر رطوبتی مختلف به دست آمد.

Keywords:

بادام , هم دمای دفع , گرمای ایزواستریک , انرژی پیوندی , مدل گب