ارزیابی اثر ارتفاع بر گچینی بر میزان ضایعات تولید شده در طی فرآیند چایسازی

چای به دلیل مصرف بسیار بالای آن در سطح جهان و دارا بودن ترکیبات آرام بخش و انرژی زا جز و مهم ترین مواد در رژیم غذایی انسان ها به شمار می رود. به منظور بررسی اثر ارتفاع برداشت توسط ماشین برگ چین بر ضایعات چای ساخته شده، این مطالعه در سال 1385 در ایستگاه تحقیقات چای فشالم فومن وابسته به مرکز تحقیقات چای کشور، بر روی بوته های هیبرید چای اجرا گردید. این تحقیق در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با چهار تیمار و سه تکرار انجام شد . برداشت توسط ماشین برگ چین 10 و 15 سانتی متری بالای سطح هرس سالیانه و تیمار ، با عرض تیغه 80 سانتی متر و با تیغه تخت انجام گردید و ارتفاع های 5 شاهد با برداشت از ارتفاع معمول منطقه توسط قیچی به عنوان تیمارهای آزمایشی در نظر گرفته شدند . صفت مورد بررسی عبارت از میزان ضایعات چای خشک بود . نتایج نشان داد که اختلاف بین سطوح ارتفاع برداشت بر روی میزان ضایعات چای خشک معنی دار بوده و اختلاف بین زمان های برداشت نیز برای صفت ضایعات چای خشک معنی دار بوده و میزان آن در فصل پاییز بیشتر بوده است . با توجه به نتایج به دست آمده مشخص گردید که تیمار برداشت از ارتفاع 5 سانتی متر کمترین میزان ضایعات را در چای خشک تولید شده موجب می گردد.

Keywords:

چای , برگ چینی مکانیزه , ارتفاع برگ چینی , ضایعات چای , مکانیزاسیون چای